Pasta de naut cu reductie de ceapa, otet si tarhon.

O alternativa la fasolea batuta cu ceapa calita, este ceea ce am facut eu azi, adica pasta de naut cu reductie de ceapa, otet si tarhon.

Pt pranz am facut o farfurie cu cele de mai sus si am mai adaugat, salata de urechi de lemn, orez basmati, masline kalamata, capere si ulei de masline.

Ingrediente pt  reductie

2 cepe mari galbene

3-4 linguri de otet de mere

5-6 linguri otet balsamic

Tarhon

Sare

Am pus otetul la foc mic si cand a inceput  sa fiarba am adaugat: ceapa, taiata marunt, tarhonul si spre sfarsit sarea. Am lasat la foc mic pana a scazut aproape complet.

Ingrediente pasta naut

500 g naut uscat

7-8 catei usturoi

75 ml ulei masline

Sare

Boia de ardei dulce

Capere

Am pus la inmuiat nautul o noapte. Apoi am pus la fiert, cu sare,  sub presiune 50 min.

Dupa ce am strecurat nautul fiert, l-am pus in blendrer alaturi de usturoi, sare, ulei si boia. Am mai adaugat apa pana am obtinnut o pasta pe gustul meu.

Ingrediente salata urechi de lemn

100 g urechi de lemn deshidratate

150 g mazare

150 g fasole verde

1 sfecla rosie mica

2 morcovi

4 ridichii

4 cepe verzi mici

7-8 catei usturoi

Ulei de masline

Ulei de canepa

Zeama lamaie

Sos soya

Sare

Pt  salata din urechi de lemn, am pus ciupercile la inmuiat in apa rece. Dupa ce s-au inmuiat le-am fiert 10 min.

Legumele le-am tocat ( morcovii, sfecla si ridichiile le-am dat prin razatoarea mare) si le-am adaugat la ciupercile racite.

Sarea, uleiul, otetul si usturoiul tocat marunt au urmat peste ciuperci si legume.

Sugesti pt retete asemanatoare: “Ce mananc eu…” , “Urechi de lemn, creveti, brocoli si taietei japonezi”, “Musaca cu naut”