Cartofii cu crusta crocanta sunt moi in interior si crocanti in exterior, foarte gustosi amestecati cu usturoi, marar sau cimbru.
Metoda de a prepara acesti cartofi este simpla dar necesita atentie si rabdare.
Eu folosesc
1 kg cartofi gata curatati
1 capatana usturoi
100 g cascaval sau mozzarella, chiar branza telemea
patrunjel
Ulei masline
Sare
Zeama de lamaie
1 l apa pentru fiert cartofii
1. Pun apa cu sare la fiert.
2. Cartofii ii spal, ii curat de coaja si ii tai in jumatati, daca sunt mici ii las intregi, daca sunt mari ii tai in mai multe bucati.
3. Pun cartofii taiati intr-o tigaie mare, torn apa fiarta cu sare peste ei
si ii las la fiert impreuna cu cateii de usturoi nedecojiti, 17 min.
totusi in functie de cartofi (unii fierb mai repede , altii mai greu) ii incerc cu furculita sa vad daca au fiert.
4. Dupa ce cartofii au fiert ii strecor.
5. Cateii de usturoi ii scot din coaja si ii zdrobesc cu o furculita.
6. Mararul il toc si il sarez, il ameste cu usturoiul zdrobit, cu uleiul de masline
si cu zeama de lamaie.
7. Repun cartofii scursi de apa in care au fiert in tigaie
si ii las sa se rumeneasca.
8. Adaug mararul amestecat cu usturoiul peste cartofii rumeniti
si amestec.
Mai las pe foc putin si gata.
9. Presar cascavalul ras peste cartofi, adaug si o lingura de smantana si am terminat farfuria de azi.
Merge foarte bine sa asociez acesti cartofi cu un sos de iaurt, cu castraveti rasi in el, alaturi de doua ochiuri romanesti.
pentru la servici
