Sos de ton - tuna sauce

Soul de ton, un sos foarte gustos, hranitor  si usor de facut, care se adapteaza usor la fructe de mare, carne de vitel, curcan, legume crude sau fierte.

Ingrediente

1 galbenus de ou – pt maioneza

Ulei cat inghite maioneza

100 g ton conserva

1 lingura pasta de tomate

Sare

Zeama de lamaie

Fac maioneza, storc carnea de ton, amestec maioneza cu pasta de tomate si adaug tonul.

Amestec usor pana se formeaza  pasta.

Usturoi, marar, etc. se pot adauga obtional.

Sugestii pt sosuri:  sos tartar, sos remoulade, sos Chantilly, sos de usturoi si coriandru boabe, sos Olandez,  sos de ciuperci si visinata, sos aioli,  sos cu susan si usturoi, sos de mustar si multa ceapa verde,  sos cu galbenus de ou,  sos de iaurt.

Salau cu sos de usturoi si coriandru boabe

O cina rapida, gustoasa si rafinata.

Salaul cu sos de usturoi si coriandru.

Ingrediente pt salau

600 g salau filetat (captura)

2 cepe galbene

1 ardei gras verde

1 ardei gras rosu

Sare

Ulei orez

Ingrediente pt sos

1 capatana usturoi

½  ardei gras rosu

½ lingurita boabe mustar

½ lingurita boabe coriandru

½ lamaie

Sare

Ulei orez

Pe langa ingredientele de mai sus am mai folosit 1 dovlecel si mazare, pe care le-am fiert in apa cu sare.

Pestele il amestec cu ceapa taiata solzi, cu ardeiul taiat cubulete, sare si ulei. Le “masez” pe toate intr-un vas de sticla termorezistent si bag la cuptor 15 min la 230°.

Usturoiul curatat il tai in mojar si-l zdrobesc impreuna cu sare.

 Peste usturoiul zdrobit adaug ulei si amestec.

Boabele de mustar le prajesc la foc mic.

 Adaug usturoiul din mojar. 

Tot in mojar zdrobesc si boabele de coriandru peste care adaug zeama de lamaie.

Cand am terminat coriandrul de amestecat cu zeama de lamaie il adaug in tigaie, alaturi de usturoi. Urmeaza ardeiul gras taiat marunt . Mai las 3-4 min la foc mic.

Pe farfurie montez combinatia ideala: salaul, dovlecel, mazare si sosul. Se potrivea de minune si niste coriandru proaspat dar eu nu am avut J.