Oua cu orez basmati si zucchini

In postarea trecuta am scris ca am sa postez acest pachet, pe care il consider foarte simplu de realizat si asemanator cu “oua fierte cu salata de conopida si legume”, pe care l-am realizat intr-o zi cand nu aveam  timp, salata era deja pregatita, iar timpul de pregatire a oualelor si legumelor nu poate depasi 10-15 min.

Neavand suficiet timp am pus 2 vase cu apa la fiert. In unul am pus ouale iar in celalalt am pus orezul in apa cu sare.

Ouale le fierb 2,5 min sa ramana cu galbenusul moale.

Orezul il las @7 min dupa ce incepe sa fiarba, acoperind vasul cu un capac si lasand focul la minim.

Pe langa orez si oua am mai folosit zucchini, masline kalamata, patrunjel proaspat si ulei de masline extra virgin.

Si in acest caz timpul de preparere nu poate depasi 10-15 min.

Azi am mai avut la pachet: 400 gr ananas proaspat, orez cu lapte (ca in postarea trecuta) si 400 ml zer.

In urmatorea postare am sa prezint un pachet compus din fasole rosie, salata de cruditati, zacusca (dupa ce am realizat mancarica de vinete, fara carne ca in linkul acesta, am baga-to la cuptor pt 45 min ca sa scada, asa am realizat o zacusca simpla si delicioasa) si branza de capra.

Bruschetele cu vinete si Denish blue

Inspirat tare de “ Mancarica de vinete” azi am hotarat sa fac niste bruschete cu vinete.

Aveam prin casa niste paine “Pave”, niste branza cu mucegai “Danish blue” (se poate folosi orice alt fel de branza cu mucegai), piept de curcan si Mozzarella, asa ca m-am dus cu gandul direct la bruschete. Imi imaginam cum miroase painea prajita si cum se topeste Mozzarella rasa pe deasupra, cum se scurge sosul de la mancarica de vinete pe coajea de la paine si cum se prelinge branza cu mucegai pe feliile de vinete.

Acum ca tot am relatat de unde m-am inspirat sa trec la treaba.

Trebuie sa spun ca am folosit ceapa verde, usturoi verde, ardei gras verde, toate din gradina soacrei mele (BIO).

Am facut mancarica de vinete,  numai ca de acesta data nu am folosit morcovi, 

iar pieptul de curcan l-am rumenit intr-o tigaie separat, dupa ce l-am taiat felii foarte subtiri si l-am dat cu sare.

Feliile de paine “Pave” le-am rumenit tot intr-o tigaie dupa care le-am presarat cu Mozzarella.

 Cand mancarica a fost gata am adaugat-o peste mozzarella, apoi am pus felii de branza cu mucegai si am decorat cu rondele dintr-un ardei gras verde.

Intr-o forma de tarta am pus cele trei bruschete la cuptor 15 min. la 240°.

Pe o farfurie am asezat bruscheta aburinda, apoi fasiile de piept de curcan, iar decorul l-am facut din ardei capia rosu, pe care l-am tinut la cuptor alaturi de bruschete.

Ca de obicei am facut si o farfurie pt baietelul meu!

Mancarica de vinete

Cred ca toata lumea e de acord cu mine ca zacusca este foarte buna.

Azi nu am facut zacusca, dar am facut o mancarica cu vinete care a iesit foarte delicioasa si mi-a potolit si pofta de zacusca.

Totul este foarte simplu si la indemana orcui.

Am folosit

4 vinete potrivite ca marime

1 ceapa galbena mare

2 morcovi

2 ardei grasi

1 cutie de rosii decojite

250 g piept de curcan

Sare

Ulei din samburi de struguri

Patrunjel proaspat

Garnitura, o mamaliguta cu o lingurita de smantana.

Dupa ce am spalat legumele, am curatat coaja vinetelor, dar intr-un mod in care fiecare vanata arata ca o zebra, apoi am taiat vinetele rondele cam la un centimetru. Rondelele le-am pus  intr-un castron mare cu apa si sare,

iar cu o farfurie, asezata cu susul in jos, le-am facut sa stea scufundate in apa, in asa fel incat sa nu oxideze.

Ceapa si ardeii le-am tocat, nu foarte marunt, iar morcovii i-am dat prin razatoarea mare.

Pieptul de curcan l-am taiat cubulete.

Intr-o tigaie mare, am pus o lingura de ulei si cand acesta s-a incins, am adaugat carnea pe care am rumenit-o foarte putin.

Morcovii, ardeii, ceapa, sarea le-am pus toate in acelasi timp si imediat au urmat rosiile cu tot cu sucul lor. 

Am lasat la foc mic pana ce legumele s-au inmuiat, iar cu o lingura am zdrobit rosiile si am adaugat vinetele strecurate de apa cu sare.

Tot la foc mic am mai lasat 15-20 min. pana s-au fragezit si vinetele.

Daca nu as adauga carnea, ar fi un preparat de post ideal, bineinteles ca si smantana de pe mamaliga trebuie evitata.

Oricum mancarica aceasta, impreuna cu mamaliga au fost delicioase.