Pe langa kefirul de lapte, mai prepar si kefirul de apa, un suc natural fermentat asemanator cu socata.
Fiul meu este foarte incantat de aceasta bautura si este tare nerabdator de la o zi la alta, sa bea chefir de apa.
La Kefirul de apa, trebuie respectate aceleasi reguli ca la kefirul de lapte.
Se strecoara prin sita de plastic,
se pastreaza in vase de sticla,
nu se baga la frigider, decat dupa ce e gata.
Kefirul de apa se inmulteste mai greu decat kefirul de lapte si trebuie tinut 2 zile in vas ca sa fie gata.
Dupa 2 zile il strecor, pun kefirul inapoi in vas, la aproape 2 linguri de kefir pun 2 litri de apa plata.
Pe langa apa plata, adaug 4 lingurite de miere de albine din floarea soarelui. Mierea din floarea soarelui are o culoare foarte frumoasa si contribuie la farmecul deosebit al sucului rezultat.
Mai adaug si sucul de la ½ lamaie stoarsa.
Amestec bine cu o lingurita de plastic si las iar 2 zile sa fermenteze.
In anumite zile mai adaug in vasul in care fac kefirul si cate un baton de scortisoara.
