Dulceata de trandafiri

Anul trecut mi-am promis ca am sa fac dulceata de trandafiri. Primisem cadou un borcan si in acelasi timp promiosiunea ca am sa capat si trandafiri ca sa pot sa-mi tin promisiunea. Visul a devenit realitate.

Am adus discutia despre dulceata de trandafiri pe blogul meu cand am facut “Trufe din ciocolata”.

Aceasta dulceata este o adevarata bomba calorica, dar parfumul si aroma sunt unice, asa ca nu mai tin cont de calorii.

Ingrediente

450 g petale trandafiri pt dulceata (nu orice trandafiri se pot folosi)

2 lamai

2400 g zahar

1 L apa

1 varf lingurita sare

Am pus petalele de trandafiri intr-un vas suficient de incapator si le-am freacat cu zeama de la o lamaie + sarea.

Zaharul l-am pus pe foc impreuna cu apa. Cand zaharul s-a facut sirop (clocoteste) am adaugat petalele frecate + zeama de la a doua lamaie.

Am lasat pe foc moderat timp de 75 min.

Din ingredientele de mai sus mi-a rezultat o cantitate suficienta pt 5 borcane de 400 ml si unul de 800 ml.

Inainte sa opresc focul la dulceata, preincalzesc cuptorul la 240° si introduc borcanele timp de 10 min ca sa fie fierbinti. Umplu borcanele fierbinti cu dulceata firbinte si pun capacul. In acelasi mod am procedat si la dulceata de cirese, sau la cea de mere cu scortisoara.

Cornulete umplute cu dulceata de mere cu scortisoara si nuci

Sunt adesea urmarit de nostalgia copilariei, de miresmele imbietoare care umpleau casa bunicilor de sarbatori, cand bunica facea scovergi, cozonaci, sarailie, etc.

Azi mi-am propus sa fac cornulete, pe care am sa le umplu cu dulceata de mere cu scortisoara (facuta de mine) si nuci.

Ingrediente

900 g faina

400 g iaurt

300 g untura de porc

2 oua

1 pachetel drojdie uscata

1 pachetel praf copt

700 g dulceata

150 g nuca

Zahar pudra

Amestec drojdia cu faina, apoi adaug toate ingredientele fara sa tin cont de o ordine anume, framant pana se incorporeaza totul. Aluatul pe care l-am obtinut nu trebuie lasat la crescut.

Amestec miezul de nuca cu dulceata.

Incep sa rup bucati din aluat de marimea unei chifle, pe care le intind si le tai ca la pizza.

Asez cu o lingurita umplutura si roluiesc.

Las in cuptorul preincins la 180° timp de 20 min.

Cand se racesc le garnisesc cu zahar pudra.

Ies la fel de gustoase si cu dulceata de gutui.