“ Der Apfel Foster”

“ Der Apfel  Foster” ,desertul care m-a facut prieten cu seful patiser!!! Inspirat de renumitul "Banana Foster"

A mers de minune, alaturi de vinul de desert Chàteau d’Yquem  Lur Saluces, Sauternes.

Poate credeati ca pot sa stau departe de cutite si aragaz? Ei bine nu!!!!!

Timp de preparare 15-20 min.

Necesar

4 mere “golden”

4 linguri zahar brut

50 g unt

2 portocale pt coaja si zeama

1 pastaie vanilie

1 varf lingurita scortisoara

30 ml Grand Marnier

 Inghetata vanilie

3-4 cirese confiate

Folosesc o bucata cutit economic, o bucata cutit, un tocator, o razatoare,  o bucata storcator portocala, o tigaie, lingura si furculita.

Curat merele, le scot cotorul, le tai in sferturi, sau mai mici daca e cazul, rad coaja de porocala, storc zeama si pun tigaia la incins.

Topesc untul, adaug zaharul si zeama de portocala si formez caramelul. Adaug feliile de mere, miezul de la vanilie, las cateva minute sa se inmoaie merele si flambez cu Grand Marnier. In timp ce se flambeaza adaug scortisoara.

Asez merele fierbinti pe farfurie, o cupa de inghetata vanilie si cireasa confiata.

Cheese Cake cu Mere Flambate

Intotdeauna cand mananc “New York Cheese Cake” imi place sa adaug cate ceva la acest desert, chiar daca sunt multe calorii la mijloc nu ma deranjeaza! De exemplu pun dulceata de cirese amare, visine cu scortisoara, sau o minitarta cu alune de padure.

Azi am adaugat langa Cheese Cake,  mere Golden si Grand Marnier pe care le-am folosit si la “Tarta cu mere flambate” si in plus am facut un sos gros de ciocolata, iar ca décor am pus niste afine.

Merele le-am facut exact ca la “ mere “Golden” si Grand Marnier”.

Sosul de ciocolata l-am facut cu ciocolata 75% cacao, pe care am topit-o si am adaugat lapte peste ea, pana a devenit  de consistenta unei crème.

Pe o farfurie am asezat cheese cake-ul, facut exact ca la “New York Cheese Cake” ,am aranjat si merele calde,

   am pus ciocolata 

si am incheiat cu afinele.

In urma cu cativa ani am mai facut o farfurie asemanatoare, numai ca atunci am pus in plus inghetata de ciocolata si in loc de afine am folosit capsuni proaspete pt décor.