Sunt in
cautare de variante cat mai sanatoase pentru a ma hrani. De ceva vreme, am
renuntat sa mai utilizez ulei cand gatesc. Nu folosesc absolut deloc! Nici un
tip de ulei, nici un strop.
La inceputul
acestei experiente eram incurcat, aveam impresia ca lipseste ceva, ca am uitat
sa adaug ceva preparatelor, chiar credeam ca nu o sa gatesc la fel de gustos. Ei
bine… nu a fost asa, ci dimpotriva, preparatele mele sunt foarte gustoase, indiferent
daca gatesc o iahnie de fasole, o mancare de cartofi sau un pilaf cu legume. Pur
si simplu preparatele sunt foarte gustoase.
Zilele acestea
am gatit pentru niste invitati care au “nevoi speciale, unii isi doresc sa
slabeasca, iar cineva are diabet.
Decizia mea
a fost sa pregatesc piept de curcan la cuptor si legume in stil chinezesc. Aceasta
decizie reflecta si modul in care imi doresc eu sa ma hranesc ca sportiv, asa cum
aratam in postarea de pe blogul
meu de sport - “Goana
dupa proteine sau sanatatea?”.
Pentru pieptul
de curcan am realizat un bait din vin rose, boia de ardei dulce, busuioc uscat,
foi dafin si sare. Folosind o punga de plastic, am asezat carnea si am turnat
baitul, strangand punga in asa fel incat pieptul sa fie inconjurat de bait. Am asezat
punga in frigider pentru 2-3 ore.
Inainte sa
pun carnea la cuptor, am pregatit ½ kg ciuperci, taindu-le grosier, un dovlecel
taiat rondele de 1 cm, am preincalzit cuptorul la 240⁰C, introducand si vasul in care urma sa pregatesc friptura. Am
scos vasul foarte fierbinte din cuptor, am asezat carnea scoasa din bait in
vas, acesta sfaraind si sigilandu-se, apoi am pus ciupercile si dovlecelul,
terminand cu zeama de la bait si sare peste ciuperci si dovlecel. Am lasat la
cuptor 50 min la 240⁰C.
Pentru amestecul
chinezesc am folosit varza alba, ceapa galbena, ardei gras rosu, morcovi,
radacina telina, mazare, dovlecel, sare, boia de ardei dulce, sos soia si
patrunjel proaspat.
Dupa ce am
tocat varza, am frecat-o cu sare sa-i micsorez volumul, in felul acesta intrand
mai bine in wok. Am ras morcovii si telina prin razatoarea mare, am taiat dovlecelul
cuburi de 2 cm, iar ceapa solzi.
Am asezat
toate ingredientele in wok mai putin dovlecelul, pe care l-am adaugat cu cateva
minute inainte sa sting focul.
Preparatul realizat
de mine are aport scazut de colesterol si carbohidrati cu absortie rapida, in
schimb este bogat in fibre alimentare. Este formula ideala pentru a pastra o
greutate ideala, de a manca gustos si echilibrat, de a evita problemele cu
cresterea glicemiei si a colesterolului.
Chiar daca
nu este un preparat de tipul celor gatite rapid, gustul oferit, ca si celelalte
beneficii mentionate mai sus, merita tot efortul!
