Novac cu amestec chinezesc - Retete rapide pentru sportivi 16.

Novac cu amestec chinezesc (ardei gras, ceapa, praz, muguri de bambus, urechi de lemn, morcovi, muguri de fasole, telina), orez basmati integral si sos de usturoi cu iaurt, mustar, otet balsamic si verdeata. Acesta este alegerea mea pentru a 16 a reteta rapida pentru sportivi, asemanatoare cu a 11 a reteta rapida pentru sportivi dorada cu legume si sos de iaurt.

Am cumparat un file de Novac, la-am curatat de piele , taiat in bucati de @ 10 cm, uns cu ulei, sarat si fript in tigaie la foc mare… pana am obtinut o crusta aurie pe ambele parti.

Legumele le-am dat intr-un clocot in apa cu sare, le-am scurs si le-am adaugat peste jiul din tigaia in care am preparat pestele. Pentru un plus de savoare le-am adaugat sare, otet de mere si o lingurita de zahar brut. Le-am preparat tot la foc mare, timp de 3-4 min!

Orezul l-am fiert in supa de rasol de vita si in momentul in care a dat in clocot, am adaugat o ceapa verde taiata rondele. Am lasat la foc mic pana s-a inmuiat corespunzator!

Pentru sos am curatat 8-10 catei de usturoi, i-am pisat in mojar impreuna cu sare grunjoasa, am completat cu ulei de masline extra virgin, o lingurita de mustar Tecuci, otet balsamic, iaurt bio 1,8%, o ceapa verde si mult patrunjel proaspat.

Decorul l-am realizat din ceapa verde, patrunjel si marar proapspat!

Timpul de pregatire nu a depasit 25 min.

Retete rapide pentru sportivi - 11. Dorada cu legume si sos de iaurt

O reteta foarte buna pentru sportivi. Peste dorada, legume fierte si sos iaurt.

Cumpar 3-4 pesti dorada, curatati si eviscerati, ii spal, sarez din belsug si-i bag in cuptorul preincins la 170°, timp de 15 minute pe o parte, ii intorc si  ii las inca 7 minute pe cealalta parte.

Cat timp stau pesti la cuptor, pun apa la fiert cu sare. Cand fierbe, adaug legumele: morcovei, brocoli, fasole verde, mazare si cateva feli de ridiche rosie.

Fac sosul si curat pestele de oase.

Acest preparat nu dureaza mai mult de 30 minute sa-l realizez!

Pestele care ramane il pot folosi si la retete asemanatoare “Salata de primavara cu leurda, loboda si dorada”, si scap de pregatirea pestelui la gratar!

Pot folosi orice alt fel de peste, pentru a realiza acest preperat!

Peste in crusta crocanta de curry si fulgi de grau integral

Asa cum am mai scris prin postarile mele, trebuie sa-mi pun la contributie creativitatea si sa fac preparate pe placul fiului meu.

Azi am facut peste in crusta crocanta de curry si fulgi de grau integral,  alaturi am pus cartofi la gratar cu busuioc, oregano si cimbru, iar pata de culoare, bineinteles: spanac tanar cu usturoi.

Ca sa evidentiez  aceasta combinatie culinara am folosit un sos de kefir, identic de altfel cu cel de iaurt si usturoi cu mult patrunjel proaspat.

Pentru 3 portii am folosit 3 pesti Dorada, pe care i-am filetat  si i-am cautat minutios de fiecare oscior, asigurandu-ma ca sunt fara de cusur, nu de alta, dar nu vreau sa-mi atrag nici cel mai mic repros din partea fiului meu.

Dupa ce am pregatit pestele, am preparat un amestec de

3 oua

1 lingura mustar

5 linguri faina

½ lingura curry

Sare

Piper

Am folosit telul,  am batut pana s-a omogenizat si nu au ramas cocoloase.

Trec pestele prin amestecul de mai sus, apoi prin fulgi presati din grau integral, pe care in prealabil i-am zdrobit intre degete.

Fulgi presati din grau integral ii cumpar de la Ki-Life-ul din Piata Amzei, dar se gasesc si in Selgros. Sunt importati din Australia.

Fileurile de peste  trecute prin fulgii de grau le prajesc cate 2 min pe fiecare parte.

Spanacul il oparesc, il limpezesc cu apa rece. Procedand astfel pastrez verdele crud al spanacului. Dupa ce l-am limpezit, il trag la tigaie in ulei de masline, cu usturoi si sare.

Cartofi ii fierb in coaja, ii las la racit. Dupa ce-i decojesc, ii tai rondele de 1 cm si-i amestec cu: ulei masline, busuic, oregano, cimbru, sare si piper. Ii pun pe gratar si-i rumenesc.

Toata combinatia de azi a fost un deliciu,  apreciat pana la ultima bucatica.

Sos de ton - tuna sauce

Soul de ton, un sos foarte gustos, hranitor  si usor de facut, care se adapteaza usor la fructe de mare, carne de vitel, curcan, legume crude sau fierte.

Ingrediente

1 galbenus de ou – pt maioneza

Ulei cat inghite maioneza

100 g ton conserva

1 lingura pasta de tomate

Sare

Zeama de lamaie

Fac maioneza, storc carnea de ton, amestec maioneza cu pasta de tomate si adaug tonul.

Amestec usor pana se formeaza  pasta.

Usturoi, marar, etc. se pot adauga obtional.

Sugestii pt sosuri:  sos tartar, sos remoulade, sos Chantilly, sos de usturoi si coriandru boabe, sos Olandez,  sos de ciuperci si visinata, sos aioli,  sos cu susan si usturoi, sos de mustar si multa ceapa verde,  sos cu galbenus de ou,  sos de iaurt.

Frigarui din piept de curcan, cartofi taranesti si sos de kefir

O reteta  simpla si gustoasa, asta am sa prepar azi!

Frigarui din piept de curcan, cartofii mei taranesti si sosul de kefir cu ulei de nuci si otet de mere.

Pt. 8  frigarui

800 g piept curcan

3 cepe

2 ardei grasi – 1 rosu, 1 verde

Sare

Pt.  cartofii taranesti am sa folosesc

1 kg cartofi albi

2 cepe galbene

½ ardei gras rosu

½ ardei gras verde

1 capatana usturoi

½ legatura marar

Sare

Ulei samburi struguri

Ulei masline

Cartofii ii fierb impreuna cu usturoiul, pe care il las in coaja. Usturoiul fierbe repede, il scot din coaja si-l amestec cu sare, marar si ulei de masline.

Jumatatile de ardei le tai cubulete, ceapa o tai solzi.

Strecor cartofii si ii pun intr-o tigaie foarte incinsa cu o lingura de ulei din samburi de struguri. Dupa cateva minute cand incep sa se rumeneasca adaug ardeiul si ceapa.

 Mai las un pic la foc iute si pun si usturoiul cu marar.

La sos am sa pun

250 ml kefir facut in casa

10 catei usturoi

Sare

Ulei nuca

Otet mere

Patrunjel

In mojar zdrobesc usturoiul cu sare, adaug uleiul apoi otetul, amestec, pun si kefirul si inchei cu patrunjelul.

Farfuria  arata inca o data ca un tablou pictat cu mare pasiune.