Sos de ton - tuna sauce

Soul de ton, un sos foarte gustos, hranitor  si usor de facut, care se adapteaza usor la fructe de mare, carne de vitel, curcan, legume crude sau fierte.

Ingrediente

1 galbenus de ou – pt maioneza

Ulei cat inghite maioneza

100 g ton conserva

1 lingura pasta de tomate

Sare

Zeama de lamaie

Fac maioneza, storc carnea de ton, amestec maioneza cu pasta de tomate si adaug tonul.

Amestec usor pana se formeaza  pasta.

Usturoi, marar, etc. se pot adauga obtional.

Sugestii pt sosuri:  sos tartar, sos remoulade, sos Chantilly, sos de usturoi si coriandru boabe, sos Olandez,  sos de ciuperci si visinata, sos aioli,  sos cu susan si usturoi, sos de mustar si multa ceapa verde,  sos cu galbenus de ou,  sos de iaurt.

Sosul cu galbenus de ou

Sosul cu galbenus de ou este satios, dar si foarte gustos.

Pentru 5 portii folosesc

5 oua

2 linguri pline de smantana – 100 g

1 ceapa verde

4 catei usturoi

2 rosii mici, sau 1 mare

6-7 frunze busuioc proaspat

Zeama de la ¼ lamaie

Sare

Ulei masline extra virgin

Ulei samburi struguri

1.       Se pun ouale la fiert 6 min.

2.       Usturoiul se curata si se imparte in doua parti. O parte se taie feliute pentru cipsurile de usturoi, iar o parte se zdrobeste in mojar, se amesteca cu sarea, zeama de lamaie, uleiul de masline si iaurtul.

3.       Feliutele subtiri de usturoi le pun in ulei (doar o lingurita, nu trebuie ulei mult) foarte incins si le tin foarte putin in tigaie, deoarece prind gust amar daca se ard, apoi le scot pe un servetel de hartie, le sarez si le las sa se scurga de ulei.

4.       Rosiile le decojesc, le tai cubulete si impreuna cu ceapa si frunzele de busuioc taiate, le pun in uleiul ramas de la cipsurile de usturoi. La fel ca la usturoi, las putin pe foc doar cat sa se amestece aromele.

5.       Separ galbenusurile de albusuri si cu o furculita zdrobesc galbenusurile pana se faramiteaza cat mai marunt.

6.       Ceea ce a rezultat in mojar adaug peste galbenusurile zbrobite si amestec bine.

7.       Adaug si rosiile calite.

8.       Tai ½ albus de ou in cubulete si il presar peste sos, pun si cipsurile de usturoi si inchei cu un ornament din frunze de busuioc proaspat.

O NEBUNIE!

Valori nutritionale:

Aliment	Grame	Calorii	Proteine	Lipide	Carbohidrati	Fibre	Aproximari
Galbenus de ou	100	317	16	27	4	0	1 galbenus = 20 g
Rosii	100	18	0.9	0.2	3.9	1.2	1 buc = 90 g
Usturoi	20	27.4	1.4	0	5.3	0	1 capatana = 40 g
Ulei de masline extra virgin	30	246.6	0	27.4	0	0
Smantana 12%	100	130	1.2	12	4.6	0
Ceapa verde	20	6.4	0.4	0	1.5	0.5
TOTAL	370	745.4	19.9	66.6	19.3	1.7