Diminetile sunt mai frumoase atunci cand simt mirosul de
croissant fierbinte, ca sa nu mai spun ca este un mic dejun special cand am
langa cana cu lapte, sau kefir
- facut tot in casa, 2-3 croissanti
calzi.
Si daca tot imi plac asa mull, m-am apucat sa
fac in cuptorul propriu – oricum eu nu
cumpar de la patiserii si sincer nici nu prea am vazut.
Am luat
500 g faina
1 pachetel drojdie uscata
250 ml lapte dulce
65 g zahar brut din trestie
250 g unt
6 g sare grunjoasa neiodata
1 ou
Am amestecat drojdia in faina si am lasat langa cuptorul incalzit,
10-15 min.
Am incalzit laptele si am dizolvat zaharul in el.
Sarea am presarat-o peste faina si am turnat laptele.
Amestec la inceput cu o spatula, dupa care framant cu
mainile 1-2 min.- cand folosesc drojdie uscata, nu este necesar sa framant mai
mult.
Formez o bila si las la crescut 1 ora.
Dupa ce a trecut ora, aluatul si-a dublat volumul.
Il intind
cu degetele, apoi cu un facalet, cand am obtinut o foaie cam de 3 mm. grosime,
adaug untul, impaturesc si intind iar. Repet acest procedeu de 4-5 ori.
Formez iar
o bila si las la dospit inca 30 min.
Au trecut si cele 30 min. Iau aluatul il impart in 3 parti
si fiecare parte o intind. Imi rezulta 3 fasii de aproximativ 15 cm. latime,
35-40 cm lungime si 2 mm grosime. Tai triunghiuri si incep sa roluiesc
fiecare triunghi de la baza catre varf.
Pun o hartie pergament intr-o tava de cuptor si asez primii 8
croissanti. Las inca 10-15 min la caldura sa dospeasca,
apoi bat un ou, le ung
si le bag la cuptor, 21-22 min la 200°.
In tot acest timp se umple casa de un miros unic.
