Creme brulee

Un fel de crema de zahar ars dar mai fina si cu mai putin zahar, asa as descrie eu “Crème brulee”-ul.

Mi-am dorit foarte mult sa fac acest desert si mi-a iesit ceva super.

Este destul de simplu ca la minitarta cu creme brulee

½ pastaie vanilie

3 galbenusuri de ou

50 g zahar

300 ml smantana lichida

60 ml lapte 3,5%

 Un varf de lingurita cu cacao

Am taiat pastaia de vanilie in doua, am crestat ½ din ea si cu un cutit am ras tot miezul de pe pastaie.

Vanilia am amestecat-o cu galbenusurile, apoi cu smantana si cu laptele.

Cacaoa am adaugat-o la sfarsit si am amestecat energic cu telul.

Compozitia rezultata, am turnat-o in 3 vase mici termoizolante,

 pe care le-am pus intr-un alt vas termoizolant mai mare, in care am pus apa.

 Astfel am creat un mic “Bain marie”.

La cuptor am pus compozitia 30 min. la 190°.

Dupa ce s-a racit am bagat la frigider.

Consider ca o combinatie fericita este aceea cu dulceata de cirese amare si alune de padure.

Cheese cake in pahar (video)

"Cel mai bun tort ever"

Dupa vedeta “Pizza” a urmat un tort care a atras afirmatia “cel mai tare tort ever” din partea prietenului meu , propietarul pensiunii.

Acest tort necesita rabdare, deoarece nu este foarte complicat dar sunt multe ingrediente care formeaza crema si glazura care trebuesc atent supravegheate.

Am inceput cu pandispanul, care este simplu :

se separa 8 galbenusuri de albusuri, se bat albusurile ca la bezea

se adauga una cate una 8 linguri de zahar

cele 8 galbenusuri

8 linguri de faina

se pune la cuptor 30 min la 230° C.

In timp ce pandispanul e la cuptor, macin 300g nuca, prepar siropul dintr-o felie de pepene rosu. Cu dosul lingurei storc bucati de pepene intr-o strecuratoare. In cazul in care pepenele nu este destul de dulce, mai adaug o lingura de miere.

Pentru umplutura folosesc

2 banane

400ml lapte

250g zahar

laptele cu bananele le amestec in blender, iar zaharul il caramelizez. Torn amestecul de laptele cu banane peste zaharul caramelizat si las la foc redus, pana se topeste caramelul.

Glazura este asemanatoare cu cea de ‘negresa’

100g unt

175g zahar

25g cacao

1 galbenus ou

4-5 linguri lapte

Dupa ce se topeste untul si se omogenizeaza cu zaharul, se amesteca cu telul si celelalte ingrediente.

Dupa ce pandispanul se raceste, il tai in 3 parti, il insiropez cu sucul de pepene,

ulterior adaug crema de banane cu lapte si caramel, peste aceasta adaug banane feliate, rondele  (3 banane pentru tot tortul)

si presar nuca macinata. Dupa ce adaug si a 3 a felie incep sa torn glazura si ornez cu nuca macinata.

Las tortul la frigider 2 ore.

Chiar si persoanele sceptice au fost impresionate de gustul tortului.