Am reusit sa fac si cea dea 300 a reteta!
O ocazie speciala, o reteta speciala - un desert deosebit
incununat de gusturile copilariei: Budinca din clatite cu dulceata de visine.
Pe langa aluatul de clatite si dulceata
de visine am mai folosit
4 oua
4 linguri zahar tos
20 linguri smantana
stransa de mine
Frisca
facuta din smantana stransa de mine
Aluatul
de clatite la-am facut din 5 oua, 560 g faina, 850 ml lapte, un praf sare
si o pastaie vanilie. Dupa ce am lasat aluatul sa se odihneasca 2 ore am
adaugat apa pana a ajuns la consistenta ideala.
Am facut clatitele, le-am umplut cu dulceata.
Din cele 4 oua, 4 linguri de zahar si smantana am facut un
amestec lichid.
Am asezat intr-un vas de sticla termoizolant un strat de
clatite roluite, apoi am turnat din amestecul de smantana cu ou si zahar, pana
am acoperit stratul de clatite. Am repetat operatiunea de inca doua ori, in asa
fel incat am obtinut trei straturi de clatite. Am acoperit totul cu amestecul
lichid si am bagat in cuptorul preincins la 200°, 55 min.
Inainte sa bag la cuptor, am asezat vasul cu budinca in alt
vas mai mare, pt ca in cuptor budinca se umfla si exista riscul sa picure pe
suprafata incinsa a cuptorului si sa faca mult fum.
Cand scot de la cuptor budinca, are un aspect rustic, e
rumenita imbietor, parca te invita sa o infuleci fara remuscari.
Las budinca sa se raceasca, o tai perpendicular pe lungimea
clatitelor si o decorez cu frisca si dulceata de visine.
