Fasole rosie , zacusca, salata cruditati si branza de capra

Lista continua cu un pachet format din: fasole rosie (ramasa de la “preparat de post-salata de cruditati cu fasole”), zacusca, salata de cruditati si branza de capra. Oricum am scris ca acest pachet urmeaza, inca din sfarsitul postari trecute.

Pe langa acestea am adaugat ridichii, masline kalamata, patrunjel proaspat si ulei de masline extra virgin.

Zacusca am pregatit-o ca aici, doar ca nu am folosit carne si am bagat mancarica de vinete la cuptor   30 min la 240⁰C.

Salata de cruditati este facuta cu telina, morcovi si castraveti murati - ca aici.

In afara de acest pachet am mai avut la munca 5 clementine,  700ml kefir de capra bio, biscuiti integrali cu unt, plus un amestec de caju, susan negru, semnte de in, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, scortisoara (date prin rasnita de cafea) si miere de albine de rapita, toate amestecate ca o halva.

Urmatorul pacet va fi compus din produse de post: quinoa, ciuperci si legume.

Unt de casa

Recunosc ca am o mare pasiune pentru produsele lactate facute de mine in casa.

Dupa ce am realizat branza de casa (zerul care rezulta, @ 7L ii consum zilnic in timpul antrenamentelor-1L/zi), kefirul de lapte, smantana pt frisca, smantana de casa (fermentata), iaurtul de casa si diferite tipuri de inghetata care au la baza frisca, a venit randul untului de casa.

Prefer untul facut de mine, pentru ca beneficiez de enzime, nefiind tratat sub nici o forma.

Atrag atentia ca astfel obtinut, untul de casa nu are durata lunga de pastrare, deoarece incepe in cateva zile sa rancezeasca. Din acest motiv nu trebuie realizat in cantitati mari.

Din @ 800 gr smantana am realizat 300 gr unt.

Am strans smantana de deasupra laptelui prins (cum fac la frisca), am pus un praf de sare si am inceput s-o bat cu mixerul de facut frisca. Procedeul necesita mai multa rabdare decat la frisca, dar mai putina concentrare, deoarece oricum trebuie insistat pana se separa grasimea de zer. Din cauza paletelor de mixer, untul rezultat este imprastiat sub forma de bulgarasi in tot castronul.

 

De aceea, iau o spatula si adun la un loc toti acesti bulgarasi, separand untul de zer.

 

Arunc zerul, asez untul pe o folie de plastic, il formez si-l bag in frigider.

Untul contine vitaminele A,K si D, plus seleniu.