Salata din codite de rac

Salata din codite de raci este asemanatoare cu cea de ton, sau cu tartarul de ton.

Ingrediente

450 g codite de rac in saramura

2 cepe verzi

8 castraveciori murati

½ legatura marar

1 galbenus ou

1 lamaie pt zeama

Sare

150 ml ulei

Prima data fac maioneza din: galbenusul de ou, ulei, sare si ½ zeama lamaie.

Coditele de rac le storc de zeama din saramura si le tai in bucatele de aproximativ 1/2 cm. in timp ce le tai verific amanuntit fiecare codita sa fie curata.

Castraveciorii ii tai marunt si ii storc de zeama.

Ceapa o tai cat mai fin posibil.

Dupa ce am tocat si mararul, amestec toate ingredientele, adaugand sare si restul de zeama de lamaie.

Azi am scris de varianta simpla a acestei salate, dar se mai pot adauga: oua fierte, avocado, masline Kalamata, boabe porumb, ardei capia copt, marunt tocat, etc.

Am tostat paine Pave si am stropit-o cu ulei de masline. S-a potrivit de minnune cu salata din codite de raci!

Ton tartar la micul dejun

Tartarul de ton cu avocado mi se pare ideal dimineata la micul dejun impreuna cu paine integrala bio, masline kalamata si ridichi.

Ingrediente

350- 400 g ton conserva

1 avocado

2 oua fierte 7 min

1 ceapa rosie

3-4 castraveti murati

1 lingura mustar “Tecuci”

Maioneza din 2 galbenusuri

150 ml ulei pt maioneza

½ lamaie

Sare

Piper

Se prepara foarte simplu:

Castravetii ii tai cubulete si ii storc;

Maioneza o fac traditional amestecand uleiul cu galbenusurile si zeama de lamaie, sare dupa gust;

Ceapa o toc marunt;

Ouale le toc marunt;

Avocado il curat, il stropesc cu zeama de lamaie si il tai cuburi;

Amestec totul cu sarea, piperul, mustarul si restul zeama de lamaie.

In dimineata aceasta am mancat tartar de ton si profiterol umplut cu dovleac calit.

Bineinteles ca se poate manca  ca o gustare, dar si o masa ca atare.

Sugesti pt mic dejun:  Salata orientala cu sardine si avocado, Branza de vaci combinata cu marar si ceapa verde, apoi cu miere de rapita si afine, mic dejun cu salata de cruditati, humus si salata cu urechi de lemn, salata Waldorf si clatite cu faina de secara, mozzarella alla caprese si jumari de ou, sau Smochine proaspete, branza Brie, branza cu mucegai, Ce mananc eu…