Sos de ton - tuna sauce

Soul de ton, un sos foarte gustos, hranitor  si usor de facut, care se adapteaza usor la fructe de mare, carne de vitel, curcan, legume crude sau fierte.

Ingrediente

1 galbenus de ou – pt maioneza

Ulei cat inghite maioneza

100 g ton conserva

1 lingura pasta de tomate

Sare

Zeama de lamaie

Fac maioneza, storc carnea de ton, amestec maioneza cu pasta de tomate si adaug tonul.

Amestec usor pana se formeaza  pasta.

Usturoi, marar, etc. se pot adauga obtional.

Sugestii pt sosuri:  sos tartar, sos remoulade, sos Chantilly, sos de usturoi si coriandru boabe, sos Olandez,  sos de ciuperci si visinata, sos aioli,  sos cu susan si usturoi, sos de mustar si multa ceapa verde,  sos cu galbenus de ou,  sos de iaurt.

Sos Chantilly

Acum  profit din plin de frisca obtinuta de mine din lapte proaspat.

Azi am facut sos Chantilly, pe care l-am pus peste spanac fiert in apa cu sare si a fost un deliciu alaturi de penne Arrabiata.

Sosul este simplu de facut dar necesita timp si rabdare, cel putin pt mine care obtin totul traditional, adica amestecand totul de mana.

Am facut maioneza din 2 galbenusuri, iar frisca din 75 ml smantana.

Se adauga frisca la maioneza si am obtinut sosul Chantilly.

Spanacul l-am fiert 3 min. dupa ce a clocotit apa.

Pennele Arrabiata le-am facut cu paste penne (400 g nefierte), o capatana usturoi, ulei masline, busuioc, oregano, rosii decojite, suc de rosii, ½ lingurita cipsuri chilly si sare.

Pe farfurie am asezat prima data spanacul, ajutandu-ma de o ceasca conica, au urmat pastele, sosul si am decorat cu frunza proaspata de busuioc.