Cheese Cake cu Mere Flambate

Intotdeauna cand mananc “New York Cheese Cake” imi place sa adaug cate ceva la acest desert, chiar daca sunt multe calorii la mijloc nu ma deranjeaza! De exemplu pun dulceata de cirese amare, visine cu scortisoara, sau o minitarta cu alune de padure.

Azi am adaugat langa Cheese Cake,  mere Golden si Grand Marnier pe care le-am folosit si la “Tarta cu mere flambate” si in plus am facut un sos gros de ciocolata, iar ca décor am pus niste afine.

Merele le-am facut exact ca la “ mere “Golden” si Grand Marnier”.

Sosul de ciocolata l-am facut cu ciocolata 75% cacao, pe care am topit-o si am adaugat lapte peste ea, pana a devenit  de consistenta unei crème.

Pe o farfurie am asezat cheese cake-ul, facut exact ca la “New York Cheese Cake” ,am aranjat si merele calde,

   am pus ciocolata 

si am incheiat cu afinele.

In urma cu cativa ani am mai facut o farfurie asemanatoare, numai ca atunci am pus in plus inghetata de ciocolata si in loc de afine am folosit capsuni proaspete pt décor.

Creme brulee

Un fel de crema de zahar ars dar mai fina si cu mai putin zahar, asa as descrie eu “Crème brulee”-ul.

Mi-am dorit foarte mult sa fac acest desert si mi-a iesit ceva super.

Este destul de simplu ca la minitarta cu creme brulee

½ pastaie vanilie

3 galbenusuri de ou

50 g zahar

300 ml smantana lichida

60 ml lapte 3,5%

 Un varf de lingurita cu cacao

Am taiat pastaia de vanilie in doua, am crestat ½ din ea si cu un cutit am ras tot miezul de pe pastaie.

Vanilia am amestecat-o cu galbenusurile, apoi cu smantana si cu laptele.

Cacaoa am adaugat-o la sfarsit si am amestecat energic cu telul.

Compozitia rezultata, am turnat-o in 3 vase mici termoizolante,

 pe care le-am pus intr-un alt vas termoizolant mai mare, in care am pus apa.

 Astfel am creat un mic “Bain marie”.

La cuptor am pus compozitia 30 min. la 190°.

Dupa ce s-a racit am bagat la frigider.

Consider ca o combinatie fericita este aceea cu dulceata de cirese amare si alune de padure.