Salau cu sos de usturoi si coriandru boabe

O cina rapida, gustoasa si rafinata.

Salaul cu sos de usturoi si coriandru.

Ingrediente pt salau

600 g salau filetat (captura)

2 cepe galbene

1 ardei gras verde

1 ardei gras rosu

Sare

Ulei orez

Ingrediente pt sos

1 capatana usturoi

½  ardei gras rosu

½ lingurita boabe mustar

½ lingurita boabe coriandru

½ lamaie

Sare

Ulei orez

Pe langa ingredientele de mai sus am mai folosit 1 dovlecel si mazare, pe care le-am fiert in apa cu sare.

Pestele il amestec cu ceapa taiata solzi, cu ardeiul taiat cubulete, sare si ulei. Le “masez” pe toate intr-un vas de sticla termorezistent si bag la cuptor 15 min la 230°.

Usturoiul curatat il tai in mojar si-l zdrobesc impreuna cu sare.

 Peste usturoiul zdrobit adaug ulei si amestec.

Boabele de mustar le prajesc la foc mic.

 Adaug usturoiul din mojar. 

Tot in mojar zdrobesc si boabele de coriandru peste care adaug zeama de lamaie.

Cand am terminat coriandrul de amestecat cu zeama de lamaie il adaug in tigaie, alaturi de usturoi. Urmeaza ardeiul gras taiat marunt . Mai las 3-4 min la foc mic.

Pe farfurie montez combinatia ideala: salaul, dovlecel, mazare si sosul. Se potrivea de minune si niste coriandru proaspat dar eu nu am avut J.

Salata de cartofi - "Martisor"

In timp ce am facut  “Salata de cartofi in post” mi-a venit  ideea  sa fac si “Salata de cartofi – martisor”. Nu stiu daca a mai avut cineva aceasta idée, dar pt sotia mea a fost o bucurie; in plus, e un martisor gustos.

Am folosit urmatoarele ingrediente:

4 cartofi albi

1 cartof dulce

7 oua

½ lamaie

3 castraveti murati

1 ardei capia copt

45 g mazare

½ ceapa rosie

Boabe mustar

3 catei usturoi

Sare

Kefir

Ulei masline extra virgin

Patrunjel proaspat

Castravetii, ardeiul capia, ceapa le-am taiat ca la “salata de cartofi in post”.

Ouale le-am fiert 7 min. apoi la 5 dintre ele am separat galbenusurile, pe care le-am folosit la sos. Doua dintre ele le-am taiat rondele.

Sosul l-am facut din galbenusurile de la oua, pe care le-am zdrobit cu furculita,

 le-am amestecat cu zeama de la lamaie si cu uleiul de masline.

 In acelasi timp in mojar am zdrobit boabele de mustar cu sare,

 dupa care am adaugat cateii de usturoi 

si Kefir.

 Amestecul din mojar l-am turnat peste amestecul din galbenusuri,

 am mai adaugat Kefir, albus de ou tocat, ardei capia si patrunjel. 

Sosul este asemanator cu “Sosul cu galbenus de ou”.

Cartofii  i-am fiert tot ca la salata de cartofi in post.

Albusul de ou l-am tocat ca si castravetii.

Pe o farfurie am presarat albusul tocat,

 am pus cartofii, 

apoi pe rand am adaugat castravetii,

 ardei capia, 

ceapa, mazarea,

 oul rondele, 

sosul si am incheiat cu patrunjelul.

Consider ca este destul alb si rosu in aceasta salata ca sa fie un martisor culinar!