Spaghete "Milaneze" in stilul meu

De obicei cand ma apuc sa gatesc, improvizez retetele, sau le adaptez, in functie de dorintele fiului meu si de ceea ce am prin casa.

Azi am facut spaghete “Milaneze” dar in stilul meu.

Reteta e simpla si am folosit

450 g spaghete nefierte

800 g ciuperci

650 g piept de curcan

3 cepe galbene

1 cutie de rosii decojite

100 g cascaval bio

Busuioc

Oregano

Sare

Ulei din samburi de struguri

Unt

Patrunjel

Spaghetele le-am fiert in apa cu sare.

Ceapa am taiat-o marunt si am pus-o la calit in uleiul incins. 

Am adaugat sarea, oregano, busuioc si rosiile decojite.

Ciupercile le-am taiat in fasii de ½ cm. si le-am adaugat peste ceapa, cand aceasta statuse la foc mic 10 min.

Pieptul de curcan, de asemenea, l-am taiat in fasii de ½ cm. si le-am pus intr-o tigaie, fara ulei, la rumenit.

Intr-o farfurie am asezat pastele ca un cuib, le-am adaugat niste fasiute de unt,

 sosul de ceapa si ciuperci a urmat in mijlocul causului din cuib,

 am asezat fasii din carnea rumenita, 

presar cascavalul ras si inchei cu patrunjel.

Spaghetele mele milaneze au disparut repede din farfurii, ajutate si de un vin roze demisec bio.

Salaul la cuptor si vanata umpluta cu ciuperci

Azi am sa prepar salau de captura cu ½ vanata umpluta cu ciuperci sotate, legume la gratar, morcovi sotati si patrunjel proaspat.

Pe langa cele 2 file-uri de salau am mai folosit

7-8 morcovi

3 rosii

2 ardei capia, copti

1 ardei gras

2 dovlecei

2 vinete

400 g ciuperci

2 cepe verzi

1 ceapa rosie

3-4 rosii cherry (pt décor)

8-9 catei usturoi

Boabe mustar

Boabe coriandru

Ulei masline

Ulei samburi de struguri

Sare

File-urile de salau le asez intr-un vas termoizolant, le sarez, pun ulei de masline, presar boabe de mustar si coriandru si termin cu ceapa rosie taiata solzi. Pun la cuptor 20 min. la 240°.

Vinetele le tai in jumatati pe lung, dupa ce le-am taiat coditele. Le golesc de miez cu un cutit ( miezul il tai cubulete si il amestec in ciupercile sotate).

Apoi le pun pe gratar.

Dovleceii ii tai in cuburi si ii pregatesc la gratar.

Tot pe gratar pun rosiile taiate rondele

 si ardeii capia.

Morcovii ii tai in diagonala,

 ii fierb intai, 

apoi ii sotez in wok cu sare si busuioc.

Ciupercile le tai, si le amestec cu ceapa verde, miezul de la vanata si ardeiul gras, pe care le sotez.

Cu ciupercile sotate umplu jumatatile de vinete si le bag la cuptor 5 min.

Pe farfurie asez totul intr-un mod in care imaginatia mea face minuni.

poza mai veche cu vanata umpluta culegume sotate