Supa crema de linte

Asa cum scriam si in postarea “ Musaka cu naut, ciuperci sotate si orez basmati” sunt tot timpul in cautare de aminoacizi completi fara sa consum cantitati mari de carne. Acestea fiind spuse, azi am combinat linte verde cu orez basmati, dar si cu legume, caju, cocos si capere.

Pt supa am folosit

350 g linte verde

4 morcovi

1 ceapa rosie

½ telina

¼ conopida

1 dovlecel

Sare

Am pus lintele la inmuiat 6 ore, le-am scurs de apa si le-am pus alaturi de celelalte legume la fiert cu o lingura de sare, in oala sub presiune. 

Am lasat la fiert 40 min.

Am mai folosit

100 g orez basmati nefiert

2 ardei grasi rosii

2 cepe verzi

1 ceapa rosie

1 dovlecel

1 ardei gras rosu, unul  verde+ resturi de la cei 2 ardei rosii de mai sus

150 g smantana

1 lingurita capere

1 pumn caju

1 lingurita fulgi cocos

Sare

Ulei orez

Ulei nuci

¼ zeama lamaie

Patrunjel proaspat

Orezul l-am fiert cu sare si l-am lasat sa se raceasca.

Am taiat 2 ardei grasi rosii, in asa fel incat sa-mi iasa niste cilindri de 5 cm inaltime. I-am umplut cu orez, i-am stropit cu putin ulei si i-am pus in tigaie la rumenit, presarand si busuioc.

 Am numit acesti cilindri de ardei cu orez “ cuiburi de orez basmati”.

Cepele , dovlecelul si restul de ardei le-am taiat in bucatele.

 Dupa ce am pus intr-o tigaie ulei de orez si un pumn de caju,

 am adaugat bucatelele de legume, am pus sare, fulgii de cocos si am stors zeama de lamaie.

 Am lasat pe foc 1-2 min.

Supa e gata asa ca ma apuc sa o pasez. 

Dupa ce am pasat-o am adaugat aproape toata cantitatea de smantana si am amestecat.

 Restul de smantana o pastrez pt mai tarziu la decorul farfuriei.

In mijlocul farfuriei asez “cuibul de orez”,

 torn supa in jurul lui,

 asez legumele din tigaie, caperele, smantana, patrunjel proaspat si ulei de nuci.

Minitarta cu Mascarpone

Minitartele sunt specialitatea mea, chiar daca este migalos sa le fac, rezultatul imi aduce multa satisfactie.

Dupa “minitarta cu alune de padure”, “minitarta cu mousse de capsuni…”, “minitarta cu crème brulle…”, ”minitarta cu visine…”, trebuia sa fac si o minitarta cu mascarpone.

Pentru aluat am folosit

230 g faina

140 g unt

85 g zahar pudra

1 ou

Iar la umplutura

500 g mascarpone

4 linguri de zahar tos

100 g alune de padure

2 mere golden

3 lingurite cacao

Grand Marnier

Zeama lamaie

Aluatul este aproape identic ca si la celelalte minitarte

Amestec faina, zaharul pudra, untul 

si oul.

 Cand e gata aluatul pun la frigider 1 ora.

In acest timp pregatesc crema de mascarpone, dar incep cu merele,

 pe care le curat de coaja si cotor, le rad, storc lamaie deasupra sa nu oxideze, 

macin alunele 

si le torn peste mere,

 adaug zaharul,

 Grand Marnierul, 

abea acum pun si mascarpone, 

inchei cu cacaoa.

Scot aluatul de la frigider

 il impart,

 fiecare bucata care a reiesit dupa impartire, o formez intre degate,

 apoi o intind cu facaletul si o asez in forma tavii.

Pun la cuptor 17 mmin.  la 200°.

Dupa ce se racesc, scot minitartele din tava si le asez pe o farfurie,

 incep sa le umplu cu crema de mai sus.

Ca décor folosesc nuca de cocos rasa, ciocolata 75% si stafide.

Totul arata super artistic si aromele se impletesc intr-un mod extraordinar.