Gris cu lapte, dulceata trandafiri, caju si migdale

Gris cu lapte, micul dejun perfect, care ma duce cu gandul la copilarie.

Ca sa imi iasa perfect pe gustul meu folosesc la 1 l lapte 100 gr gris, adica 10% gris.

Ingrediente

2 L lapte

200 gr gris

Dulceata trandafiri

Caju

 Migdale

Pun laptele la fiert. Cand acesta a inceput sa fiarba, adaug grisul, treptat, amestecand cu telul, pana se incorporeaza complet.

Las la foc mic pana se ingroasa usor.

Nu adaug zahar!

Pt o portie adaug 2 lingurite dulceata trandafiri, 30 gr migdale si 30 gr caju.

Gem de piersici

Anul acesta am facut dulceata de cirese, de capsuni, de trandafiri, dar si gem de piersici.

Gemul de piersici se face aproximativ la fel de lent ca si magiunul de prune.

Ingrediente

6 kg piersici (fara samburi)

1.8 kg zahar

Sare

1 almaie pt zeama

Piersicile le impart in doua parti egale, in asa fel incat sa fac de 2 ori 3 kg.

Primele 3 kg le pun in robotul de bucatarie si le fac pasta, nu foarte intens. Ceea ce rezulta amestec cu zahar( 900 g)si le pun la foc mic pe aragaz timp de 1 ora. In acest timp adaug o jumatate de lingurita de sare si zeama de la ½ lamaie.

Dupa ce au stat 1 ora pe aragaz le pun in cuptorul preincins la 170°, timp de 5 ore, amestecand din ora in ora.

Procedez identic si cu cea dea doua parte.

Cand au trecut cele 5 ore asez 2 borcane de 800 g si unul de 400 g in cuptorul incins, timp de 5 min, apoi torn gemul incins in borcanele scoase din cuptor. Pun capacul borcanelor imediat!

Dulceata de trandafiri

Anul trecut mi-am promis ca am sa fac dulceata de trandafiri. Primisem cadou un borcan si in acelasi timp promiosiunea ca am sa capat si trandafiri ca sa pot sa-mi tin promisiunea. Visul a devenit realitate.

Am adus discutia despre dulceata de trandafiri pe blogul meu cand am facut “Trufe din ciocolata”.

Aceasta dulceata este o adevarata bomba calorica, dar parfumul si aroma sunt unice, asa ca nu mai tin cont de calorii.

Ingrediente

450 g petale trandafiri pt dulceata (nu orice trandafiri se pot folosi)

2 lamai

2400 g zahar

1 L apa

1 varf lingurita sare

Am pus petalele de trandafiri intr-un vas suficient de incapator si le-am freacat cu zeama de la o lamaie + sarea.

Zaharul l-am pus pe foc impreuna cu apa. Cand zaharul s-a facut sirop (clocoteste) am adaugat petalele frecate + zeama de la a doua lamaie.

Am lasat pe foc moderat timp de 75 min.

Din ingredientele de mai sus mi-a rezultat o cantitate suficienta pt 5 borcane de 400 ml si unul de 800 ml.

Inainte sa opresc focul la dulceata, preincalzesc cuptorul la 240° si introduc borcanele timp de 10 min ca sa fie fierbinti. Umplu borcanele fierbinti cu dulceata firbinte si pun capacul. In acelasi mod am procedat si la dulceata de cirese, sau la cea de mere cu scortisoara.