Mozzarella alla caprese si jumari de ou la micul dejun

Sa continui seria de preparate preferate de mine la micul dejun.

Azi am facut mozzarella alla caprese cu sos pesto si jumari de ou.

Ingrediente pt sos pesto

10-12 frunze mari si proaspete de busuioc

5-6 frunze patrunjel proaspat

3 catei usturoi

2 nuci

2-3 linguri ulei masline extra virgin

Sare

Zeama lamaie

Parmezan (obtional)

Ingrediente pt restul farfuriei

12 mingiute de mozzarella

6-7 rosii cherry

1 felie de paine de secara (50%) bio

2 oua

½ ardei gras rosu

1 ceapa verde

Ulei

Sare

Frunze proaspete busuioc (décor)

Pt  sosul pesto am oparit frunzele de busuioc si patrunjel, apoi le-am spalat scurt cu apa rece. Acest procedeu ajuta la pastrarea culorii verde – crud. Am amestecat toate ingredientele cu bleander-ul vertical.

Moizzarella am pus-o alaturi de rosioarele taiate in jumatati, pe betisore de frigarui.

Painea am prajiit-o.

Ouale le-am facut jumari cu ardeiul si ceapa verde.

Alte sugestii pt mic dejun: mic dejun cu salata de cruditati, humus si salata cu urechi de lemn, salata Waldorf si clatite cu faina de secara, sau Smochine proaspete, branza Brie, branza cu mucegai, Ce mananc eu…