Reteta delicioasa, usor de realizat, fara foc, cu
ingrediente la indemana oricui. Asa as defini eu pateul de peste cu avocado si
"icre" de chia.
Spre deosebire de pateul
de ficat, la aceasta reteta totul ramane neprelucrat termic!
Ingrediente
2 conserve de sardina (se poate folosi orice alt tip de
peste)
1 avocado
1 ceapa
10-15 masline kalamata
½ ardei kapia copt
½ zeama lamaie
3-4 catei usturoi
½ lingurita mustar
Tecuci
2-3 tulpini de patrunjel si marar
Sare de mare
¼ borcan umplut cu supa
2 lingurite chia
Scurg pestele de ulei, scot samburii maslinelor, curat
usturoiul, ceapa si avocado-ul.
Pun maslinele,
pestele, usturoiul, mustarul, sarea, ardeiul kapia si avocado-ul intr-un borcan
de 800 ml si folosesc mixerul vertical sa obtin o pasta.
Toc cat ma fin ceapa, mararul si patrunjelul.
O parte din verdeturi o pun deoparte pentru décor. Restul impreuna
cu ceapa le adaug in borcan si le amestec cu pasta obtinuta.
Intr-un borcan de 400 ml pun ¼ supa (la temperatura camerei)
si 2 lingurite chia. Agit bine borcanul pentru 30-40 secunde, apoi las chia la
hidratat. In cateva minute incepe sa aiba consistenta icrelor.
Folosesc borcane deoarece pot sa le pun capac si sa le bag
in frigider. In felul acesta pastrez cat mai proaspete pateul si “icrele” si
mai ales evit sa umplu frigiderul cu miros de peste.
