Bascute cu visine, scortisoara si Grand Marnier

Bascutele cu visine sunt asemanatoare cu “Melcii din aluat dulce, umpluti cu mere si visine”, de fapt ideea sa fac aceste bascute mi-a venit cand faceam melcii.

Aluatul e identic cu cel de la “melci”!

Umplutura de visine am facut-o din

600 g visine

3 linguri zahar

1 lingurita scortisoara

Coaja lamaie

Grand Marnier

Dupa ce am facut aluatul,

 l-am lasat la crescut 1 ora,

 apoi am dat cu faina masa de lucru, am intins aluatul si am turnat visinele, 

am impachetat aluatul impreuna cu visinele.

 Dupa ce am amestecat aluatul cu visinele am impartit in 9 parti,

 pe care le-am pus intr-o tava de cuptor, acoperita cu pergament uns cu unt, peste care am presarat zahar.

Las in tava inca ½ ora la crescut, apoi bag la cuptor 35 min. la 180°.

Cand scot “bascutele” din cuptor, le ung cu sirop ramas de la visine. Pentru ca bascutele sunt fierbinti, siropul de la visine se caramelizeaza.

Mare grija daca vreti sa le mancati fierbinti, visinele din interior sunt ca lava.

Melcii din aluat dulce, umpluti cu mere si visine!

Dupa ce am facut “Cornurile cu lapte si ciocolata” m-am gandit sa diversific si sa fac niste melci cu mere.

Aluatul l-am facut asemanator cu cel de la cornurile cu lapte, numai ca in plus am pus si doua oua si am folosit cantitati diferite. Un aluat dulce foarte gustos!

Ingredientele atat pentru aluat cat si pentru umplutura au fost:

750 g faina

1 ½ pachetele drojdie uscata

3 oua

200 g zahar

380 ml lapte

20 g unt

3 mere

Sare

2 linguri zahar

Scortisoara

Zeama lamaie

Coaja lamaie

Grand Marnier

100 g visine

Am amestecat faina cu drojdia uscata si am lasat deoparte - pana am incalzit laptele si s-a topit untul.

Doua oua le-am batut cu sare si le-am amestecat cu 200g zahar si untul topit.

Laptele fierbinte l-am turnat peste ouale batute cu zahar,

 apoi a urmat faina, 

am ras si coaja de lamaie 

si am framantat cateva minute.

Aluatul rezultat l-am pus la crescut timp de 1 ora.

Cat timp aluatul sta la crescut, curat merele, le scot cotorul, le rad pe razatoarea mare 

si le amestec cu zeama de lamaie,  zahar, 

scortisoara, 

coaja de lamaie si Grand Marnier. 

Las acest amestec  20 min. deoparte - in felul acesta aromele se vor contopi. Apoi, intr-o tigaie topesc 10 g unt si pun merele la calit.

Visinele le amestec in acelasi mod ca si merele, apoi le calesc.

Dupa o ora,

 pe o masa de lucru, presar faina si rastorn aluatul crescut.

Aluatul il impart in 8 bucati.

 Fiecare parte o intind cu degetele si o umplu cu mere, apoi formez melcii.

Mi-au  iesit 5 melci cu mere si 3 cu visine.

La melcii cu visine procedez identic ca la cele cu mere.

Ung un pergament cu unt, 

il asez intr-o tava de cuptor, si presar 8 locuri cu zahar, locuri unde voi aseza melcii. Fac asta pt ca sub fiecare melc se va forma caramel.

Dupa ce am asezat melcii pe pergamentul din tava, las la crescut inca ½ ora.

Inainte sa bag la cuptor, bat un ou, ung fiecare melc si presar zahar.

La cuptor  las 35 min la 190°.

Melcii mei au iesit o minunatie.