Oua Florentine

Un mic dejun complet : Oua Florentine!

 Ingrediente pt 3 portii

6 oua

80 g unt

1 lingura faina

200 ml lapte

450 g spanac

50 g cascaval

Malai

Sare

Usturoi

Zeama lamaie

Pregatesc mamaliga si o torn in castronase sa ii dau forma dorita.

Ouale le sparg in apa cu sare si putin ulei.

Spanacul il oparesc, il scurg  si-l pun in tigaie peste 50 g unt  topit, in care am aruncat cateii de usturoi tocati. Las 2 min, sarez si pun zeama de lamaie.

Sosul Bechamel il realizez: topesc 30 g unt, adaug lingura de faina, amestec cu telul si pun laptele fierbinte,  continund sa amestec. Las cateva min pe foc  amestecand din cand in cand. Cand e gata trec sosul prin strecuratoare pt a elimina  aglomerarile formate de faina.

Pe farfurie asez mamaliga, un pat de spanac, ouale, sosul si presar cascaval ras, apoi bag la gratinat 5 min.

Un mic  secret  la acest preparat: ouale trebuie posate foarte putin, in acest fel  galbenusurile vor  ramane  zemoase dupa gratinare.

Sugesti pt mic dejun:  Mic dejun cu budinca de dovleac,  Salata orientala cu sardine si avocado, Branza de vaci combinata cu marar si ceapa verde, apoi cu miere de rapita si afine, mic dejun cu salata de cruditati, humus si salata cu urechi de lemn, salata Waldorf si clatite cu faina de secara, mozzarella alla caprese si jumari de ou, ton tartar, sau Smochine proaspete, branza Brie, branza cu mucegai, Ce mananc eu…