Supa crema de linte

Asa cum scriam si in postarea “ Musaka cu naut, ciuperci sotate si orez basmati” sunt tot timpul in cautare de aminoacizi completi fara sa consum cantitati mari de carne. Acestea fiind spuse, azi am combinat linte verde cu orez basmati, dar si cu legume, caju, cocos si capere.

Pt supa am folosit

350 g linte verde

4 morcovi

1 ceapa rosie

½ telina

¼ conopida

1 dovlecel

Sare

Am pus lintele la inmuiat 6 ore, le-am scurs de apa si le-am pus alaturi de celelalte legume la fiert cu o lingura de sare, in oala sub presiune. 

Am lasat la fiert 40 min.

Am mai folosit

100 g orez basmati nefiert

2 ardei grasi rosii

2 cepe verzi

1 ceapa rosie

1 dovlecel

1 ardei gras rosu, unul  verde+ resturi de la cei 2 ardei rosii de mai sus

150 g smantana

1 lingurita capere

1 pumn caju

1 lingurita fulgi cocos

Sare

Ulei orez

Ulei nuci

¼ zeama lamaie

Patrunjel proaspat

Orezul l-am fiert cu sare si l-am lasat sa se raceasca.

Am taiat 2 ardei grasi rosii, in asa fel incat sa-mi iasa niste cilindri de 5 cm inaltime. I-am umplut cu orez, i-am stropit cu putin ulei si i-am pus in tigaie la rumenit, presarand si busuioc.

 Am numit acesti cilindri de ardei cu orez “ cuiburi de orez basmati”.

Cepele , dovlecelul si restul de ardei le-am taiat in bucatele.

 Dupa ce am pus intr-o tigaie ulei de orez si un pumn de caju,

 am adaugat bucatelele de legume, am pus sare, fulgii de cocos si am stors zeama de lamaie.

 Am lasat pe foc 1-2 min.

Supa e gata asa ca ma apuc sa o pasez. 

Dupa ce am pasat-o am adaugat aproape toata cantitatea de smantana si am amestecat.

 Restul de smantana o pastrez pt mai tarziu la decorul farfuriei.

In mijlocul farfuriei asez “cuibul de orez”,

 torn supa in jurul lui,

 asez legumele din tigaie, caperele, smantana, patrunjel proaspat si ulei de nuci.

Biscuiti cu migdale si cocos

Inca o reteta de biscuiti : “Biscuiti cu migdale si cocos”.

Aceasta reteta este simpla.

Ingrediente

300 g  zahar pudra

250 g  migdale decojite, crude

4 albusuri de ou

100 g cocos

Sare

Macin migdalele in blender, amestec ceea ce rezulta cu zaharul.

Albusurile le bat pana obtin spuma, dar nu foarte intens.

Torn amestecul de zahar si migdale peste albusurile batute. Amestec totul.

Impart aluatul in 2 si amestec prima jumatate cu 50 g cocos.

Pun pergament intr-o tava de cuptor si il ung cu unt.

Cu o lingurita asez mingiute din aluat pe tava la distanta de 7-8 cm .

Presar cocos pe fiecare biscuite si bag la cuptorul preincins la 200°, 11-12 min.

Chiftele din cartofi, "ochiuri romanesti" si sos olandez

Un pranz bogat pt duminica in familie, compus din “Ochiuri Romanesti”, chiftele din cartofi si “ Sos olandez”.

Am sa incep cu chiftelele din cartofi.

Ingrediente

8-10 cartofi

lapte

2 cepe verzi

250 g branza telemea (oaie)

1 capatana usturoi

Sare

Pesmet

Pun apa la fiert cu sare, cand da in clocot adaug cartofii si usturoiul.

Scurg cartofii si-i pisez adaugand laptele.

Cu o furculita zdrobesc usturoiul fiert, pe care l-am curatat in prealabil.

Adaug ceapa peste cartofi, apoi usturoiul pisat. Zdrobesc bucatelele de branza intre degete si le pun in cartofi si amestec totul.

 Daca este necesar mai pun sare.

Pun pesmet pe o farfurie si formez chiftelele din cartofi.

Incing o tigaie si rumenesc chiftelele fara ulei.

“ Ochiurile romanesti” le prepar in timp ce rumenesc chiftelele. Pun apa la fiert cu sare si cand da in clocot,  dau focul la minim. Adaug oul spart cat mai aproape de suprafata apei. Sunt suficiente 3-4 min sa fie gata.

La acest preparat adaug si piept de curcan la gratar.

Pe o farfurie asez 2 bucati de piept de curcan, 2 chiftele si 2 oua. Decorul il fac dintr-o floare de conopida fiarta cu sare si patrunjel proaspat.

Inchei  cu sosul olandez.