Inghetata de visine cu dulceata de lapte si cafea

Inghetata de visine cu dulceata de lapte si cafea.

Ingrediente

400 ml smantana pt frisca

2 linguri de zahar

400 g visine

6 lingurite de dulceata de lapte si cafea

2 galbenusuri de ou

4 albusuri de ou

2 linguri de zahar pt albusuri

40 ml Kirsch Waser

Scortisoara

30 g unt

Bat frisca.

Visinile le pun peste untul incins si le calesc la foc iute. Dupa 5-6 min adaug Kirsch-ul si scortisoara. Las sa se evapore alcoolul si pun dulceata. Dau deoparte si las sa se raceasca putin, apoi adaug galbenusurile si amestec pana se incorporeaza.

Albusurile le bat cu zaharul, pana se fac spuma.

½ din cantitatea de frisca o amestec cu ½ din cantitatea de spuma de albus.

Procedez la fel si cu restul cantitatilor de frisca si albus batut.

Cantitatea de visine o impart deasemenea, dar nu in parti egale.

Partea mai mare o fac crema cu blenderul vertical si o amestec cu frisca si spuma de albus.

Intr-o forma de chec, asez o folie de plastic si pun o parte din visinele intregi pe care le-am pastrat. Torn crema de frisca si albus pana se acopera visinile. Acum pun toata cantitate de de crema formata din frisca, albus si visine. Urmeaza cea de-a doua parte de crema si asez restul visinilor. In felul acesta am reusit sa formez 3 straturi, asa cum se poate vedea in sectiune, arata extraordinar.

Bag la congelator cel putin 4 ore.

Dulceata de lapte si cafea am cumparat-o de la “Bacania Veche”.

Sugestii pt inghetata:inghetata de capsuni, inghetata cu toffee,  inghetata zabaione, inghetata cu zmeura si ciocolata, inghetata din frisca si afine,  inghetata “Tom si Jerry”, inghetata de caramel si banane, inghetata cu mousse de ciocolata, inghetata din avocado