Farfalle de casa cu ficatei de pui si ciuperci

Farfalle facute in casa si gatite alaturi de ficatei de pui, ciuperci sotate cu usturoi si ceapa.

Ingrediente pt 3 portii

200 g faina alba

2 oua

Sare

400 g ficatei de pui

500 g ciuperci

4 cepe mici

1 capatana usturoi

Sare

Busuioc

Ulei orez

Ueli de masline

Pt farfalle amestec faina cu ouale si sare, formez aluatul, il intind pana ajunge o foaie mai subtire de 1 mm, apoi tai fasii de 2-3 cm pe toata lungimea foii. Ca sa obtin modelul zimtat am folosit o foarfeca speciala. Tai fiecare fasie in bucatele de 3-4 cm, apoi le formez intre degate si le las sa se usuce cateva ore.

Fierb farfalle-le in apa cu sare 6-8 min, le scurg si le stropesc cu putin ulei sa nu se lipeasca intre ele.

Ciupercile le sotez in ulei de orez, pe care il aromatizez cu usturoi zdrobit si tocat, adaug ceapa taiata solzisori si sarez.

Ficateii ii oparesc, ii spal cu apa rece, apoi ii adaug in 2 linguri de ulei incins si pun capacul. Las 2 min apoi ii intorc, adaug usturoiul zdrobit si tocat, pun iar capacul. Cand ficateii se rumenesc pe ambele parti, sarez si pun busuiocul si mai las un minut pe foc mic.

Ca décor folosesc cateva frunze de ceapa verde si rosii cherry.

Adaug cativa stropi de ulei de masline sa definitivez aspectul deosebit al preparatului.