Clatite din alac cu ciocolata amaruie si seminte de susan

Clatite cu alac (grau spelta) bio si faina integrala de secara, umplute cu ciocolata amaruie 75% si seminte de susan.

Am folosit 75% alac si 25 % faina de secara.

Avand experienta in facut clatite cu faina integrala desecara sau faina de orz, mi-am spus ca trebuie sa incerc si alac-ul.

Ingredientele acestei retete sunt usor de retinut

500 g faina – 125 g secara, 325 g alac

5 oua

500 ml lapte

Sare

Erxtract de vanilie

300 g ciocolata

300 ml lapte

30 g unt

3 linguri pline zahar brut

3 linguri susan crud

Amestec ouale cu lapte, sare, extract de vanilie si faina. Las o ora la odihnit.

Ciocolata o pun intr-un vas cu fund dublu impreuna cu, untul zaharul si laptele, la foc mic. Amestec din cand in cand cu telul. Cand se formeaza un sos vascos, sting focul si adaug susanul.

Dupa o ora in aluatul de calatite mai adaug apa pana ajuge la consistenta dorita si ma apuc sa fac clatitele. 

Trebuie amestecat des aluatul pt ca taratele de la faina se depun foarte usor si risc sa am consistente foarte diferite de la o clatita la alta.