Trufe din ciocolata

Multa migala amestecata cu ingrediente fine: ciocolata, frisca, extract vanilie, biscuiti, cacao, capsuni si dulceata de trandafiri = reteta unui preparat special pt o aniversare speciala.

Sper ca am captat atentia celor ce imi urmaresc blogul. DA! Este vorba despre finetea trufelor de ciocolata alaturi de dulceata delicata si catifelata de trandafiri.

Ingrediente pt aproximativ 24 trufe cu ciocolata si cacao si exact 24 trufe cu baza de biscuiti

500 g ciocolata 75%

500 ml smantana pt frisca ( stransa de mine de la 8 L lapte )

1 pastaie vanilie

100 g biscuiti integrali

60 g zahar pudra

40 g unt 82%

Coaja de lamaie

Pun apa la fiert intr-o oala pe care pot sa potrivesc un castron in asa fel incat acesta sa nu intre in contact cu apa clocotita.

Pun smantana in castron si o las sa se incalzeasca. Adaug semintele de la pastaia de vanilie.

Ciocolata o adaug cand smantana este calda, sting focul si amestec pana obtin ganaj-ul de ciocolata, adica pana ce ciocolata s-a topit in intregime.

Biscuitii ii fac pesmet, ii amestec cu zaharul pudra, untul si coaja de lamaie. Framant usor cu degetele pana se incorporeaza untul. Ceea ce rezulta pun in formele mici de mini-muffins, ajutandu-ma de o lingurita. In fiecare forma intra exact o lingurita din amestecul de biscuiti. Cu degetele presez in asa fel incat sa ridic amestecul pe peretii mini-formelor – seamana cu tehnica de la Cheese cake.

Pt  realizarea trufelor cu biscuiti pun ganaj-ul de ciocolata cald, peste mulajul de biscuiti, ajutandu-ma de o lingura. Sunt necesare 2 linguri la fiecare mini-forma. 

Le bag la frigider cateva ore. Ca sa le scot din mini-forme ma ajut de un cutit subtire cu care le desprind usor.

Pt trufele la care folosesc cacao, las ganaj-ul sa se raceasca, il pun la frigider si dupa cateva ore, cand acesta s-a facut pasta, cu o lingurita incerc sa iau cantitati egale si le pun peste un pat de cacao. Le trec prin aceasta si formez bile.

Pe o farfurie asez 2 trufe cu biscuiti, 2 de cacao, iar la décor folosesc ganaj, dulceata de trandafiri si capsuni  proaspete, taiate in forme diferite.

Pasca

Am avut pofta de pasca si nu m-am putut abtine sa nu fac o pasca uriasa… sa-mi astampar acesta dorinta.

Ingrediente aluat (asemanator cu “aluatul dulce” sau chiar cu “aluatul de cozonac”)

750 g faina

11 g drojdie uscata

380 ml lapte

150 g zahar brut

4 galbenusuri ou

30 g unt

Ingrediente branza

750 g branza slaba de vaci

150 g zahar

4 linguri faina

150 g stafide

3 albusuri ou

½ zeama lamaie

1 pastaie vanilie

Pt aluat incalzesc laptele. In acesta adaug zaharul, amestec pana se topeste, urmeaza untul si galbenusurile (laptele trebuie sa fie cald nu fierbine, altfel galbenusurile se vor coagula).

Amestec drojdia in faina.

Torn laptele cald, cu toate ingredientele de mai sus, peste faina, amestec si apoi framant cateva minute. Nu este necesar mult timp pt framantat cand folosesc drojdie uscata.

Ung aluatul cu ulei si-l acopar cu o folie de plastic in contact. Las la crescut o ora langa o sursa de caldura.

Pun stafidele la hidratat, apoi le adaug  branzei de vaci alaturi de: faina, albusuri, zeama de lamaie, zahar si vanilie. Las amestecul de branza la temperatura camerei, daca acesta ar fi rece atunci cand l-as adauga peste aluat, ar inhiba cresterea acestuia.

Ung o forma detasabila (32 cm) cu unt si tapetez cu faina.

Impart aluatul crescut in 3: prima parte o intind si o asez pe fundul formei;

Pe celelalte 2 le impart in cate trei parti mai mici, le impletesc si le adaug peste foaia din forma.

Las sa creasca 35-40 min. in functie de cat de cald este mediul.

Adaug branza cu stafide, bat un ou, ung marginile impletite cu ou, presar cateva stafide peste branza si bag in cuptorul preincins la 170°C.

Timpul de coacere este de 60 min.

Tarta cu migdale si dulceata de cirese

Dupa o perioada de absenta, am revenit!

“Tarta cu migdale si dulceata de cirese” este vedeta deserturilor din aceasta perioada, mai ales ca am facut-o cu ce aveam prin casa.

Ingrediente aluat tarta

240 g faina

140 g unt

80 g zahar pudra

1 ou

1 pastaie vanilie

Ingrediente umplutura cu dulceata

400 g dulceata cirese (de casa, productie 2013)

150 g biscuiti cu tarate

30 ml vin Porto

4 linguri lapte

Ingrediente umplutura migdale

200 g migdale

50 g seminte floarea soarelui

100 g unt

150 g zahar

2 oua

½ zeama lamaie

extract vanilie

Aluatul il realizez prin amestecarea ingredientelor, si-l pun la frigider 2 ore.

Pt umplutura de cirese fac biscuitii pesmet si-I adaug peste dulceata, Porto si lapte. Amestec si bag la frigider.

Migdalele si semintele le fac faina, le amestec cu restul ingredientelor si de asemenea pun la frigider.

Intind foaiea de tarta si o pun in forma unsa cu unt si tapetata cu faina.

Adaug prima oara umplutura de cirese, o uniformizez, urmeaza umplutura de migdale, modelez surplusul de foie de pe marginea formei intre degete, in asa fel incat sa para cat mai rustic si ung totul cu un ou batut, folosind o pensula.

Inainte sa bag in cuptorul preincalzit la 170°, asez cateva cirese din dulceata pe suprafata tartei.

La cuptor las 50 min.

Eu am savurat-o rece!

Pregatiri pt iarna - ardei copti si vinete

Pregatirile de iarna continua cu: “ardei copti” si “vinete coapte”.

Cand ma gandesc la preturile din timpul iernii la ardei si vinete, ma trec fiori reci pe sira spinarii. Asa ca ma apuc sa le pregatesc de acum si le pun la congelator.

Ardeii ii pun la cuptor pe foaie de pergament. Folosesc in jur de 8 ardei capia mari o data.

Ii las 20 de min pe fiecare parte, apoi ii pun intr-o oala acoperita si-i las sa abureasca.

Curat ardeii de coaja, de seminte, ii las la scurs si-i pun in pungulite, apoi la congelator.

Iarna ii degongelez si fac salata de ardei copt, sau ii folosesc la sosuri – ex: “ciuperci umplute”.

Vinetele le prepar in acelasi fel ca ardeii, numai ca imi intra aproximativ 2 kg intr-o tava, le tin cate 25 min. pe fiecare parte si le las mai mult la scurs (1-2 ore).

La vinete se intampla sa fie cate una mai incapatanata si nu se coace in acelasi timp cu celelalte, in acest caz o mai las in cuptor pana se inmoaie. Le folosesc pe timpul iernii la salata de vinete.

Este mult mai usor sa pregatesc vinetele si ardeii la cuptor, decat pe plita, in felul acesta nu se umple casa de fum, nu murdaresc si nu ard aragazul.

Dulceata de mere cu scortisoara

Ca un om gospodar si pasionat de gatit m-am apucat de facut dulceata din fructe de sezon.

Dupa ce am terminat cu “Magiunul de prune”, am cumparat mere si am facut “Dulceata de mere cu scortisoara”.

Ingrediente pt 2 borcane de 800g si unul de 400g

3 kg mere gata decojite si fara cotor

1,5 kg zahar

1 lingurita scortisoara

Zeama de lamaie (1 buc.)

Merele curatate le tai in cubulete, le amestec cu zaharul si las 2-3 ore sa se topeasca partial zaharul.

Pun la foc mic si las 3,5 ore.

Cu aproximativ 5 min. inainte de a stinge focul adaug scortisoara si zeama de lamaie.

Borcanele le sterilizez in cuptor – 5 min. apoi pun  dulceata fierbinte si insurubez capacele.

Magiun de prune

Magiun de prune alaturi de “Rulada de aluat dulce cu branza si stafide” este desertul ideal pt inceputul de toamna.

Azi am sa scriu despre magiunul de prune, foarte usor de facut, nu necesita cantitate mare de zahar si se poate folosi in multe retete.

Ingrediente pt 3 borcane de 800g

4.4 kg prune fara samburi

440 g zahar

Dupa ce scot samburii prunelor, bag fructele in robotul de bucatarie si le fac piure.

Piureul de prune il amestec cu zaharul, apoi il pun pe aragaz la foc foarte mic – cel mai mic. Amestec din cand in cand, iar dupa o ora bag in cuptorul preincins la 170° si tin 6 ore, continuand sa amestec la fiecare ora.

Cand e gata pun in borcane, pe care le-am tinut deasemenea la cuptor 5 min.

Pun capacele cand inca totul este fierbinte!

Legume la cuptor, sos din smantana de capra si mustar Dijon

A trecut vara!

Trebuie sa profit din plin de acesta perioada, cand inca se pot folosi legume proaspete la preturi mici.

O combinatie intre pieptul de curcan la tigaie, amestec de legume la cuptor si un sos de smantana de capra, facuta de mine in casa, cu mustar Dijon si usturoi, am considerat ca e perfecta pt un pranz de sambata.

Ingrediente legume

3 vinete

3 cepe galbene

3 morcovi

3 rosii

2 dovlecei

2 ardei grasi rosii

2 ardei grasi verzi

Sare

Busuioc uscat

Ulei orez

Otet aceto balsamic

Ingrediente sos

4-5 catei usturoi

1 lingurita mustar Dijon

Ulei de masline extra virgin

Sare

Zeama de lamaie

Am spalat legumele, le-am curatat, morcovii i-am taiat rondele, ceapa solzi, ardeii cubulete de un cm, rosiile tot cubulete, vinetele le-am curatat partial si le-am taiat prima oara in 4 sferturi pe lung, apoi perpendicular ½ cm grosime. Cu dovleceii am procedat la fel ca in cazul vinetelor.

Peste toate legumele taiate am adaugat sare (aproximativ o lingura), busuioc, ulei si otet balsamic. Am amestecat cu mainile in asa fel incat legumele sa fie bine condimentate si am bagat la cuptor timp de 1 ora la 240°.

Sosul: am curatat usturoiul, l-am pus in mojar cu sare si l-am zdrobit pana am obtinut o pasta, apoi am adaugat: mustarul, uleiul si zeama de lamaie. Smantana am adaugat-o la sfarsit.

Carnea o portionez si o prepar identic cu cea de la “Spaghete Milaneze in stilul meu”.

Inghetata de pepene rosu

O noua inghetata “tati-gateste”, facuta din pepene rosu si mancata impreuna cu “cheese cake”si dulceata de cirese.

Ingrediente

1 felie mare de pepene rosu

5 linguri de miere de rapita

700 ml smantana dulce(pt frisca)

6 linguri zahar(pt frisca)

Curat cu mare atentie pepenele in asa fel incat sa nu ramana nici o samanta. Bucatile de pepene curatat le pun intr-o punga de plastic si le bag la congelator peste noapte.

Pregatesc frisca.

Scot pepenele congelat, il pun in robotul de bucatarie impreuna cu mierea si il fac piure. 

Acest piure il amestec cu frisca, ceea ce rezulta torn in cutii de plastic si pun in congelator pt cel putin 6 ore.

Pt ca este duminica desertul trebuie sa fie deosebit, asa ca am folosit un cilindru de inox sa pot taia inghetata, am alaturat-o unei felii de cheese cake si am folosit dulceata ca décor.

Inghetata cu Redcurrant - Johannisbeeren Eis

Inghetata din coacaze rosii!!!

Johannisbeeren Eis!!!

Am fost in vacanta in Austria si nu m-am putut abtine sa pregatesc inghetata cu “Johanissbeeren” (cocaze rosii) si frisca facuta din smantana dulce 36% autentica austriaca.

Ich war im Urlaub in Österreich, und ich konnte nicht umhin, vorzubereiten Eis “ Johannisbeeren” und Schlag aus Rahm 36% authentische österreichische gemacht.

Coacazele le-am cules din gradina gazdei noastre, iar smantana am cumparat-o.

Ich gepflückten die Johanissbeeren aus dem Garten-Host und Rahm, die ich gekauft.

Ingrediente - Zutaten

500 ml smantana pt frisca – Rahm für Schlag

700 g Johannisbeeren

6 linguri zahar pt frisca – 6 TL Zucker für Schlag

5 linguri miere de rapita – 5 TL Honig

1 lingurita de dulceata de cirese pt décor – 1 Teelöffel Kirschen Konfitüre

Dupa ce am cules coacazele le-am pus cateva ore in congelator.

Nach ich die Johannisbeeren gepfluckten habe ich eine paar Stunden in den Gefrierschrank.

Frisca am pregatit-o cu telul, am batut-o cu mana. Smantana este de o calitate deosebita!

Ich bereitete die Schlog mit Schneebesen schlagen ich es mit der  Hand. Die Rahm ist eine hohe Qualität!

Fructele congelate le-am pus in blenderul imprumutat de la gazda si impreuna cu mierea am facut o pasta. 

Pasta de fructe cu miere rezultata am dat-o printr-o sita, deoarece coacazele rosii au seminte destul de tari si nu sunt placute in inghetata.

Ich habe die gefrorene Obst in den Mixer vom Host und zusammen mit Honig eine Paste gemacht. Die daraus resultierenden Paste gab es druch ein Sieb als Johannisbeeren Samen ziemlich hart und nicht angenehm in Eis sind.

Am amestecat pasta de fructe fara samburi cu frisca si am pus in congelator cel putin 6 ore.

Ich habe die Obst Paste ohne Samen mit Schlog gemischen und in den Gefrierschrank für mindestens 6 Stunden.

Quinoa, chiftele de pui cu seminte de floarea soarelui si sos de curry

Cum sa fiu puternic daca nu mananc bine?

Cum sa am un fizic placut daca nu mananc echilibrat?

Cand am facut preparatul pe care am sa-l prezint azi, mi-au venit in minte intrebarile de mai sus. Asa ca am inceput sa pregatesc o farfurie in care am pus: Quinoa, chiftele de pui cu saminte de floarea soarelui si sos de curry.

De fiecare data cand gatesc ma gandesc la stilul meu de viata, un stil in care sportul este nelipsit, miscarea si dorinta de a manca bine si sanatos deasemenea.

Ingrediente

2 piept de pui ( aproximativ 1 kg pt 20 de chftele)

2 cepe verzi

2 oua

6-7 catei usturoi

3 lingurite de curry

1 lingurita de coriandru boabe

1 ceapa galbena

100 g brocoli

100 g mazare

½ ardei gras rosu

½ ardei gras verde

Sare

Seminte floarea soarelui crude

Cimbru

20 ml vin Marsala

30 ml smantana

Ulei

Pun apa cu sare la fiert pt legume. Cand da in clocot adaug legumele( ardeii mai spre sfarsit).

Pun Quinoa la fiert in apa cu sare. Apa pun de 4 ori mai multa decat Quinoa.

Tai carnea in cuburi mari si o toc.

Pisez coriandrul in mojar si-l pun peste carnea tocata.

Usturoiul il pun in mojar cu sare si-l zdrobesc pana se face pasta, adaugandul carnii.

Toc ceapa verde.

Peste carnea tocata, pe lanaga coriandru, usturoi, ceapa, sare mai adaug 2 lingurite de curry si doua oua. 

Amestec bine si incep sa formez chiftelele, punand semintele de floarea soarelui pe o farfurie si trecand prin ele cate o lingua de carne. Le aplatizez intre palme si le pun sa se friga intr-o tigaie de teflon.

Pt sos toc ceapa galbena pe care o prajesc un pic, o sting cu vin Marsala, adaug sare, o ligurita de curry si cimbru proaspat si inchei cu smantana.

Strecor legumele fierte, Quinoa este gata, la fel si sosul.

Chiftelele le fac la foc domol pt a evita arderea excesiva a semintelor. Sunt necesare aproximativ 4 min pe fiecare parte.

Inghetata de menta cu dulceata de capsuni

De cand a inceput vara ma rasfat zilnic cu o inghetata delicioasa.

Inghetata de azi este facuta din frunze proaspete de menta, pe care le-am amestecat cu zeama de la o jumatate de lamaie, am adaugat 30 ml Kirsch Wasser si o lingura de miere de rapita bio. Cu mixerul vertical am facut acest amestec un fel de pasta, spun un “fel de” pt ca iese destul de subtire iar frunzele de menta se fac bucatele mici, care mai tarziu vor fi vizibile in inghetata.

Ingrediente

Frunze de menta proaspata(25-30)

½ zeama de lamaie

30 ml Kirsch Wasser

500 ml smantana pt frisca

3 oua

3 linguri de miere de rapita bio

4 linguri de zahar pt frisca

2 linguri de zahar pt albusul de ou

Dulceata de capsuni facuta in casa(la fel ca la dulceata de cirese)

Amestecul de frunze de menta, zeama de lamaie, miere de albina si Kirsch Wasser il bag la frigider si il las o noapte la macerat.

Prepar frisca.

Separ galbenusurile de albus.

Albusul il bat spuma cu cele 2 linguri de zahar iar galbenusurile le frec cu 2 linguri de miere si un praf de sare, pana se transforma intr-o crema.

Amestec frisca cu spuma de albus, cu crema de galbenus si la sfarsit adaug cate putin din mixtul de menta macerat, in asa fel incat sa se incorporeze uniform.

Asez folie de plastic intr-o forma de chec si torn compozitia de inghetata. Bag la congelator cel putin 6 ore. Cand e gata adaug o lingurita de dulceata de capsuni si décor din frunze proaspete de menta.

Dulceata de cirese

Acum mai bine de doi ani cand am scris prima postare, am insistat mult pe “Dulceata de cirese amare”, care mi-a facut copilaria foarte dulce.

Astazi am sa scriu cum am facut eu dulceata, dar din cirese normale cule se de mine, cirese nestropite, asa cum cresc ele nestingerite.

Incerc  an de an sa-mi fac timp sa merg “La cules cirese”.

Ingrediente

3 kg cirese fara samburi

2, 4 kg zahar

1 ½ zeama lamaie

Samburii de la cirese

Dupa ce spal ciresele si le scot coditele(care pot fi folosite la ceai) ma apuc sa le curat de samburi.

La 3 kg de cirese folosesc 2,4 kg zahar. Torn zaharul peste cirese si las cateva ore, sau o noapte zaharul impreuna cu ciresele.

Samburii nu-i arunc, ii fierb pana scade apa sub nivelul samburilor, strecor si ce rezulta adaug peste ciresele care fierb impreuna cu zaharul.

Inainte sa pun la fiert dulceata, storc zeama de lamaie si o adaug peste cirese.

Dupa ce da in clocot tin la foc mic 4 ore.

Borcanele le spal si le bag in cuptor la 240° 15 min. Le scot din cuptor si le las sa se raceasca.

Cand dulceata e gata o torn in borcane fierbinte si pun capacul imediat, in felul acesta, cand se raceste se formeaza un vid care in principiu ar trebuii sa impiedice formarea de micegai.

Primul borcan de dulceata de anul acesta s-a epuizat rapid. A fost o combinatie parfecta cu orezul cu lapte.

Tort de ciocolata, frisca si capsuni

Blogul meu a implinit doi ani si totodata in aceasta perioada este si ziua sotiei mele asa ca m-am gandit sa fac un tort deosebit, un cadou special.

Tortul de ciocolata, frisca si capsuni necesita timp si rabdare. Este un tort fara faina, cu multa ciocolata, multa frisca si multe capsuni. Nu se poate realiza un singur blat si apoi sa fie feliat, de aceea realizez totul pe bucati.

Ingrediente

12 oua

300 g ciocolata

200 g zahar brut (pt blaturile cu ciocolata)

100 g zahar ( pt blatul cu vanilie)

5 linguri zahar ( pt frisca)

1125 ml lapte

700 ml smantana ( pt frisca)

700 g capsuni

60 g unt

1 pastaie vanilie

Prima data fac frisca si o pun la frigider.

De aici incepe munca:

Pun ciocolata impreuna cu laptele (750ml) si untul la topit, amestecand din cand in cand.

Ung o forma detasabila cu unt si o tapetez cu pergament.

Deoarece am o singura forma de acest fel am sa pun la cuptor de 3 ori: de 2 ori pt blaturile de ciocolata si o data pt stratul de vanilie.

Amestec  4 oua cu 100 g zahar brut, le bat cu telul pana se formeaza spuma si adaug ½ din cantitatea de ciocolata topita. Torn in forma si bag la cuptorul preincins la 170° timp de 40 min.

Procedez identic si pt al doilea strat de ciocolata.

La blatul de vanilie amestec ouale cu zaharul, vanilia o incalzesc un pic in lapte (375ml) sa-si elibereze aroma si dupa ce bat ouale spuma (usor), adaug laptele si bag la cuptur la fel ca la blaturile de ciocolata.

Asez un blat de ciocolata, pun frisca, asez blatul de vanilie, adaug iar frisca si al doilea blat de ciocolata.

Ornez cu frisca si bag la frigider cat timp ma ocup de capsuni.

Capsunile le tai in 4 felii fiecare si le insir pe marginea tortului iar in mijloc am format o inimioara.

Inghetata de pepene galben si capsuni

Inghetata de pepene galben si capsuni, un desert ideal in aceste zile calduroase.

Am gasit pepene galben la un pret mic si chiar daca nu este inca sezonul celor autentici… am hotarat sa fac inghetata.

Ingrediente

1 pepene galben

100 g capsuni

400 ml smantana pt frisca

3 linguri de miere bio
3 oua

5 linguri de zahar

Scortisoara

Pregatesc frisca cu 3 linguri de zahar.

Pepenele galben il pun intr-un vas ingust si inalt, pun 2 linguri de miere, scortisoara, separ galbenusurile de albusuri, le adaug peste pepene si cu blenderul vertical fac un piure.

Albusurile le bat spuma cu 2 linguri de zahar.

Amestec frisca cu spuma de albus, apoi cu piureul de pepene.

Capsunile le amestec cu 1 lingura de miere si la fel ca la pepene, le fac piure.

Piureul de capsuni il agaug peste ceea ce a rezultat din amestecul de frisca, albus si pepene, numai ca il torn putin cate putin in asa fel incat sa pot sa obtin dupa ce amestec usor cu o lingura, efectul de marmura.

Pastrez cateva capsuni proaspete si o felie subtire de pepene pt décor.

Pun continutul intr-o forma de chec, pe care am imbracat-o pe interior cu o folie de plastic.

Bag la congelator cel putin 6 ore.

Fusilli cu piept de curcan si legume

Dupa “Farfalle cu ficatei de pui si ciuperci” am facut “Fusilli cu piept de curcan si legume”- un preparat cu indice glicemic mic, colesterol scazut si foarte bine echilibrat proteic.

Ingrediente pt 5 portii

100 g fusilli din grau dur integral

750 g piept curcan

4 cepe galbene

1 ceapa verde

4 morcovi

¼ telina

½ ardei gras verde

½ ardei gras rosu

4 rosii

150 g mazare

Ulei floarea soarelui

Ulei masline

Sare

Busuioc uscat

Pastele le fierb in apa cu sare (12 min).

Morcovii si telina le rad prin razatoarea mare.

Oparesc rosiile si le decojesc.

Ceapa galbena o tai solzisori, cea verde – rondele, ardeiul gras il tai si fasii si cubulete.

Pieptul de curcan il tai cuburi de 3-4 cm si-l rumenesc la tigaie. Cand bucatelele de carne se rumenesc frumos, sting focul si acopar tigaia. Las 5 min sa se lase jiul.

Mazarea o fierb separat in apa cu sare sa-si pastreze culoarea cruda.

Toate celelalte legume le sotez impreuna, adaug rosiile si condimentez cu sare si busuioc. In cazul in care legumele nu-si lasa suficient sos mai pun putina apa in care au fiert pastele. Rondelele de ceapa verde le pun la sfarsit, tot din dorinta de a pastra culoarea de verde crud.

Stropesc cu ulei de masline dupa ce am montat preparatul in farfurie.

Tort cu multa crema de cacao

Tortul cu multa crema de cacao este usor de facut, pot spune ca e la indemana oricui sa faca un astfel de tort.

Ingrediente

400 g cirese fara samburi din compot

Pt blatul din pandispan

10 oua

10 linguri zahar

10 linguri faina

Pt crema de cacao

700 ml lapte

6 oua

160 g zahar brut

60 g unt

170 g faina

4 lingurite cacao

Pt frisca

400 ml smantana culeasa de mine

4 linguri zahar

Pt sirop

350 ml kefir de apa

3 linguri zahar pudra (cu pastaie de vanilie macinata)

Am pregatit frisca si am copt blatul din pandispan.

Pt crema de cacao am pus laptele la incalzit impreuna cu untul care se va topi in lapte.

Ouale le-am batut impreuna cu zaharul pana acesta se dizolva.

Faina am amestecat-o cu cele 4 lingurite de cacao, apoi am adaugat acesta mixtura peste ouale batute cu zahar. Am amestecat cu telul pana s-a format un aluat. Peste acest aluat am turnat  laptele cald continund sa amestec cu telul si am pus la foc mic.

La inceput totul este lichid, apoi dupa aproximativ 10 min incepe sa se ingroase, in tot acest timp trebuie sa amestec  ca sa nu se prinda. La un moment dat se ingroasa si este dificil sa amestec, dau deoparte de pe foc si o las sa se raceasca.

Blatul l-am taiat in 4.

Dupa ce am insiropat primul strat l-am umplut cu frisca si cirese.

Al doilea strat a fost din crema de cacao, urmatorul din frisca cu cirese.

Toata suprafata tortului am imbracat-o in crema de cacao folosind posul cu sprit.

Asta a fost tortul facut cu ocazia Floriilor!

Farfalle de casa cu ficatei de pui si ciuperci

Farfalle facute in casa si gatite alaturi de ficatei de pui, ciuperci sotate cu usturoi si ceapa.

Ingrediente pt 3 portii

200 g faina alba

2 oua

Sare

400 g ficatei de pui

500 g ciuperci

4 cepe mici

1 capatana usturoi

Sare

Busuioc

Ulei orez

Ueli de masline

Pt farfalle amestec faina cu ouale si sare, formez aluatul, il intind pana ajunge o foaie mai subtire de 1 mm, apoi tai fasii de 2-3 cm pe toata lungimea foii. Ca sa obtin modelul zimtat am folosit o foarfeca speciala. Tai fiecare fasie in bucatele de 3-4 cm, apoi le formez intre degate si le las sa se usuce cateva ore.

Fierb farfalle-le in apa cu sare 6-8 min, le scurg si le stropesc cu putin ulei sa nu se lipeasca intre ele.

Ciupercile le sotez in ulei de orez, pe care il aromatizez cu usturoi zdrobit si tocat, adaug ceapa taiata solzisori si sarez.

Ficateii ii oparesc, ii spal cu apa rece, apoi ii adaug in 2 linguri de ulei incins si pun capacul. Las 2 min apoi ii intorc, adaug usturoiul zdrobit si tocat, pun iar capacul. Cand ficateii se rumenesc pe ambele parti, sarez si pun busuiocul si mai las un minut pe foc mic.

Ca décor folosesc cateva frunze de ceapa verde si rosii cherry.

Adaug cativa stropi de ulei de masline sa definitivez aspectul deosebit al preparatului.