Tarta cu mere flambate

Tarte si minitarte fac destul de des.

Azi am s-o pregatesc pe cea cu mere “golden” flambate in Grand Marnier.

Pentru aluatul de tarta imi trebuie la fel ca la minitarta cu alune de padure

250 g faina

150 g unt

80 g zahar

2 galbenusuri  ou

Pregatesc aluatul si-l pun in frigider.

Mai prepar o crema, care va fi baza pe care voi aseza merele si este formata din

250 g branza proaspata 20%

2 oua

4 linguri de zahar

Dupa ce am format foaia, o asez in forma de tarta, tai marginile,

 amestec branza, ouale si zaharul,

 apoi torn peste foaia de tarta

 si pun la cuptor 30 min. la 180°.

Pregatesc merele cu Grand Marnier.

Dupa ce merele si blatul de tarta cu tot cu crema s-au racit, incep sa aranjez merele pe tarta.

In loc de frisca, pregatesc 250 g branza proaspata 20% cu 3 lingurite de zahar pudra.

Am ornat frumos tarta cu merele, am turnat si sosul rezultat din flambarea merelor, 

ornez si cu “frisca slaba” 

si presar samburi de rodie.

Tarta arata bestial, iar gustul nu trebuie ratat.

o poza mai veche

Mere "Golden" si "Grand Marnier"

Ca sa fac o tarta delicioasa cu mere flambate, imi trebuie niste mere flambate delicioase.

Pentru aceasta reteta folosesc mere “Golden”.

8 mere golden

15 g unt

4 linguri zahar

2 portocale (zeama)

2 batoane scortisoara

1 varf lingurita scortisoara macinata

Grand Marnier

Curat merele de coaja si de samburi, apoi le tai in 6.

Intr-o tigaie cu peretii mai inalti pun untul la topit,

 adaug zaharul

 si cand se caramelizeaza, 

torn zeama de la portocale. 

Caramelul si zeama de portocale se omogenizeaza si  pun batoanele de scortisoara.

Bucataria mea se umple de mirosul imbietor de scortisoara, asa ca e timpul sa adaug feliile de mere.

 Presar si scortisoara macinata si amestec.

Merele nu trebuie sa stea mult la foc; cand incep sa se inmoaie si arata intr-un fel sticloase, trebuie adaugat Grand Marnierul.

Grand Marnierul se adauga in functie de gustul fiecaruia; eu nu pun cantitati mari pentru ca pustiul meu nu e fericit cu aroma puternica de Grand Marnier.

Chiar daca nu se vede in poze (pentru ca am folosit blitzul), am turnat Grand Marnier pe marginea tigaii, dupa ce am pus si peste mere, iar acesta in contact cu focul de la aragaz s-a aprins imediat.

Cand totul a fost gata, am lasat la racit si am aranjat fiecare feliuta de mere pe tarta, apoi am turnat si sosul rezultat.

O nebunie!

Mancarica de vinete

Cred ca toata lumea e de acord cu mine ca zacusca este foarte buna.

Azi nu am facut zacusca, dar am facut o mancarica cu vinete care a iesit foarte delicioasa si mi-a potolit si pofta de zacusca.

Totul este foarte simplu si la indemana orcui.

Am folosit

4 vinete potrivite ca marime

1 ceapa galbena mare

2 morcovi

2 ardei grasi

1 cutie de rosii decojite

250 g piept de curcan

Sare

Ulei din samburi de struguri

Patrunjel proaspat

Garnitura, o mamaliguta cu o lingurita de smantana.

Dupa ce am spalat legumele, am curatat coaja vinetelor, dar intr-un mod in care fiecare vanata arata ca o zebra, apoi am taiat vinetele rondele cam la un centimetru. Rondelele le-am pus  intr-un castron mare cu apa si sare,

iar cu o farfurie, asezata cu susul in jos, le-am facut sa stea scufundate in apa, in asa fel incat sa nu oxideze.

Ceapa si ardeii le-am tocat, nu foarte marunt, iar morcovii i-am dat prin razatoarea mare.

Pieptul de curcan l-am taiat cubulete.

Intr-o tigaie mare, am pus o lingura de ulei si cand acesta s-a incins, am adaugat carnea pe care am rumenit-o foarte putin.

Morcovii, ardeii, ceapa, sarea le-am pus toate in acelasi timp si imediat au urmat rosiile cu tot cu sucul lor. 

Am lasat la foc mic pana ce legumele s-au inmuiat, iar cu o lingura am zdrobit rosiile si am adaugat vinetele strecurate de apa cu sare.

Tot la foc mic am mai lasat 15-20 min. pana s-au fragezit si vinetele.

Daca nu as adauga carnea, ar fi un preparat de post ideal, bineinteles ca si smantana de pe mamaliga trebuie evitata.

Oricum mancarica aceasta, impreuna cu mamaliga au fost delicioase.

Salata de iarna

Imi este tare de dor de vara, cand pot sa ma bucur de multe legume proaspete. Dar si iarna are partile ei bune, mai ales ca sunt un iubitor al muraturilor.

Salatele sunt permanent prezente in dieta mea zilnica, asa ca azi voi face o salata de iarna.

Imi trebuie

2 cepe galbene

2 cepe rosii

2 morcovi cu frunze

2 ardei grasi verzi

2 ardei grasi rosii

5-6 rosii cherry

4 castraveti  murati in saramura

2 gogosari in otet

10-15 masline kalamata

200 g porumb boabe

200 g fasole boabe rosie

100 g mazare

2 oua fierte

100 g cas sarat sau telemea

Cepele, morcovii, ardeii le fac pe gratar la fel ca la “Cod la cuptor cu legume la gratar”.

Fasolea, mazarea si ouale le fierb.

Ouale le tai rondele, castravetii murati ii tai pe lung, iar gogosarii in sferturi.

Pentru sos folosesc acelasi sos de kefir ca la “Cod la cuptor cu legume la gratar”.

Kefir

Busuioc

Oregano

Sare

Ulei de masline

Gogosar taiat marunt

Marar

Cand legumele de pe gratar sunt gata, le las la racit; la fel procedez si cu ouale, mazarea si fasolea.

Pe farfurie pun ca baza porumbul si fasolea, apoi ornez farfuria cu castravetii, restul vine de la sine in asa fel incat sa arate frumos.

Totul se incheie cu sosul pe care il folosesc din belsug.

"Cod" la cuptor cu legume la gratar

Am citit undeva despre "Cod" ca ar fi foarte bogat in proteine si sarac in colesterol, asa ca am hotarat sa mananc mai des, cu toate ca trebuie sa recunosc, nu sunt un iubitor de peste, dar stiu ca trebuie sa mananc.

Reteta de azi am s-o prepar, bineinteles cu pestele "Cod" si legume.

Pestele il voi face la cuptor, iar legumele la gratar. Voi adauga si un sos de “Kefir”, kefir pe care il fac in casa. La acest sos am mai adaugat, pe langa ingredientele pe care le-am pus cand am preparat "Lavashsanwich-ul", gogosar taiat marunt si marar.

Legumele le voi pregati pe gratar. Am nevoie de

2 cepe galbene

2 cepe rosii

2 ardei grasi (diferite culori)

2 morcovi

1 rosie

Cepele le tai rondele cam de 1 cm, la fel si rosia; morcovii ii tai pe lung (dintr-un morcov imi ies 4 felii),

ardeii ii tai patratele, dreptunghiuri, triunghiuri.

Dupa ce pun intr-un vas termoizolant sare grunjoasa, pun fileurile de cod peste sare,

apoi sarez si codul, adaug si ulei de masline,

si-l bag la cuptor 15-20 min. la 270°.

Mai fierb si niste boabe de mazare, tai lamaia rondele si toc patrunjelul.

Pe farfurie pun prima oara sosul, apoi asez legumele la gratar, pestele, decorez cu lamaia, mararul si inchei cu inca un rand de sos.