 |
| aceeasi reteta, dar forma difera si alta inscriptie, se vede, nu? :) |
Tortul de ziua mea a fost foarte mare si am dus 16 felii din el si prietenilor de la Big Gym, asa ca am fost foarte laudat si, in acelasi timp, mi s-a propus sa fac un tort si pentru sala.
M-am gandit ca un tort de 40 de portii ar fi potrivit, iar ca si reteta, am considerat ca daca pun multe fructe o sa fie apreciat.
Ingrediente pt pandispan
24 oua
24 linguri faina
24 linguri zahar
Crema ecler
6 oua
120 g faina
240 g zahar
40 g unt
750 ml lapte fierbinte
Umplutura
20 mere
200 g unt
1 cana zahar
Scortisoara
10 banane
Crema branza
4 pachete branza 20% (Lacteea 250g)
16 linguri zahar pudra
8 biscuiti graham
1 lingurita cacao
Coaja de lamaie
Siropul
750 ml apa plata
6 linguri zahar pudra
Zeama de la o lamaie
Cacao pt décor.
Blatul din pandispan simplu l-am facut in doua reprize. La cuptor am tinut fiecare blat 42 min. la 180°.
In timpul acesta am pregatit crema de branza, in care am amestecat branza cu cele 16 linguri de zahar pudra si coaja de lamaie.
Am curatat merele si le-am pus la copt cu unt, zahar si scortisoara, la fel ca la “Tortul de ziua mea”.
Crema de ecler, am facut-o in bain marie sa fiu sigur ca nu se arde, iar procedeul a fost identic cu cel de la “cel mai bun tort ever”.
Cand blaturile s-au racit, le-am feliat pe fiecare in doua. Mi-au rezultat 4 felii aproape egale.
Am facut siropul si am inceput sa insiropez prima felie din blat.
Peste aceasta am aranjat merele calite si racite,
crema de ecler am intins-o peste mere.
A doua felie am insiropat-o, am pus crema de ecler si am insirat felii de banane.
La a treia felie am repetat procedeul de la prima, cu mere si crema de ecler.
Am pus si ultima felie din blat si am insiropat-o bine,
apoi am adaugat crema de branza, pe care am intins-o uniform.
Pentru lateralele tortului am amestecat restul de crema de branza cu biscuitii de graham macinati si lingurita de cacao.
Conturul l-am facut tot din amestecul de branza cu biscuiti.
Pentru décor am folosit 6 felii de mere calite
si cacao, pe care am suflat-o din varful unei lingurite, pe marginile laterale ale tortului. Cum am facut asta? Pai am folosit un tocator cu care am protejat suprafata de deasupra tortului.
“Big Gym” am scris tot cu cacao. Am folosit o strecuratoare de ceai si un sablon pe care l-am desenat si decupat. Am tinut sablonul cat mai aproape de suprafata tortului si am agitat strecuratoarea cu cacao pe deasupra sablonului. Procedeul acesta nu am putut sa-l realizez singur, am fost ajutat.
