Inghetata cu crema de cacao

La fel de gustoasa si cremoasa ca inghetata de ciocolata cu menta, inghetata cu crema de cacao contribuie cu succes la sirul de retete de inghetata facuta in casa.

Ingrediente

120 g zahar brut

2 linguri cacao

40 g faina

4 galbenusuri ou

1 lingura zahar brut

350 ml lapte

20 g unt

500 ml smantana stransa de mine

5 linguri zahar tos

Pun la fiert apa si deasupra asez un castron in care torn laptele.

Cat timp laptele se incalzeste la bain marie, amestec zaharul (120 g) cu faina si cacao, le adaug peste laptele incalzit. Galbenusurile le bat cu telul impreuna cu lingura de zahar brut, le adaug si pe acestea peste lapte. 

Mai pun si untul si las sa inceapa sa se ingroase, amastecand din cand in cand cu telul. Procesul de ingrosare poate sa dureze mai mult de 20 de min.

In timp ce crema de cacao sta la bain marie pe foc mic, prepar frisca.

Cand crema de cacao s-a ingrosat si ajunge la consistenta unui sos gros de ciocolata, o dau deoparte si o las sa se raceasca, ea continund sa se ingroase.

Crema racita o torn peste frisca si amestec incet, fara sa insist prea mult in asa fel incat sa obtin o crema marmorata.

Las o noapte la congelator.