Inghetata din avocado, capsuni, miere de rapita si Grand Marnier

Am  incercat o reteta nou nouta: “Inghetata cu avocado, capsuni, miere de rapita si Grand Marnier”.

Cand le-am impartasit alor mei aceasta idee, au fost foarte sceptici, dar si de aceasta data am reusit sa-i surprind placut  si sa le spulber orice urma de scepticism.

Aceasta inghetata imi completeaza seria de retete pt inghetata facuta in casa (“inghetata Tom si Jerry “ ,         “ inghetata cu mousse de ciocolata si capsuni”, “ inghetata de caramel si banane” ) fara toate prostiile nesanatoase care se gasesc in inghetata din magazine.

Ingrediente

1 avocado mere

600 g capsuni congelate

½ lamaie

2 linguri miere de rapita bio

4 linguri de zahar

4 oua

Grand Marnier

Pentru décor:

Pepene galben

Ciocolata amaruie

Scortisoara

Folosesc avocado pt grasimile benefice si sa nu folosesc grasimi animale.

Am taiat avocado, am scos samburele, am stors jumatatea de lamaie si am turnat-o peste avocado, apoi am adaugat si o lingura de miere de rapita. Ca sa fac piureul din avocado am folosit mixerul vertical.

Piureul din capsuni l-am realizat punand capsunile congelate in robotul de bucatarie  si adaugand o lingura de miere de rapita si Grand Marnier.

Intr-un castron am amestecat piureul de capsuni si avocado.

Dupa ce am separat albusurile ,le-am batut, am adaugat zaharul (4 linguri) si galbenusurile.

Am turnat amestecul de avocado si capsuni peste ouale batute si am amestecat cu o lingura, usor de sus in jos. Ceea ce a rezultat am turnat in forme de inghetata si cutii de plastic apoi le-am pus la congelator pana a doua zi.

Pe o farfurie am facut un décor din scortisoara folosind o paleta de bucatarie.

Dintr-o felie de pepene galben am taiat fasii subtiri, iar ciocolata am ras-o cu un cutit.

Am scos inghetata din cutia de pastic si am taiat 2 felii cam de 1 cm grosome.

In farfuria decorata cu scortisoara am pus cele doua feli de inghetata ca pe o trambulina, am incheiat cu fasiile din pepene si ciocolata rasa.

Prajitura cu visine

Sambata trecuta am fost cu bicicletele, pe dealuri la tara si in acelasi timp am cules visine, doua galeti. Imi ploua in gura la gandul prajiturilor cu visine pe care le mancam la bunica.

Sa fac o paranteza, visinile pe care le-am cules nu au fost stropite, sunt visine bio, sunt mici, dar sunt exact ca cele pe care le mancam in copilarie,  direct din copac.

Dupa ce am muncit cateva ore sa scot samburii, m-am apucat sa fac o prajitura cu visine, ca la bunica acasa.

Am folosit o reteta similara cu cea de la “pandispanul simplu” numai ca de aceasta data am folosit

7 oua

250 g zahar

250 g faina

100 g unt

1 pliculet praf de copt

Prima oara am  amestecat cele 250 g faina cu pliculetul de praf de copt.

Apoi am separat albusurile de oua, untul l-am pus in cuptor la topit.

Visine, nu am folosit decat 300 g, pe care le-am amestecat cu o lingura de faina.

Albusurile le-am batut ca pentru bezea, am adaugat zaharul, galbenusurile si untul topit, pe care l-am lasat un pic la racit. Faina am adaugat-o la final.

Am  tapetat un vas termorezistent cu unt si faina. Am turnat aluatul in vasul tapetat si am inceput sa pun visinile una cate una.

La cuptorul preincalzit la 170° am lasat prazitura sa se coaca 40 min.

A crescut foarte frumos!

Dupa ce s-a racit am taiat-o cubulete.

Eu nu sunt adeptul zaharului pudra peste prajituri, asta nu inseamna ca nu-l folosesc niciodata, dar de data asta nu am folosit si chiar nu i-am simtit lipsa.

Bruschetele cu vinete si Denish blue

Inspirat tare de “ Mancarica de vinete” azi am hotarat sa fac niste bruschete cu vinete.

Aveam prin casa niste paine “Pave”, niste branza cu mucegai “Danish blue” (se poate folosi orice alt fel de branza cu mucegai), piept de curcan si Mozzarella, asa ca m-am dus cu gandul direct la bruschete. Imi imaginam cum miroase painea prajita si cum se topeste Mozzarella rasa pe deasupra, cum se scurge sosul de la mancarica de vinete pe coajea de la paine si cum se prelinge branza cu mucegai pe feliile de vinete.

Acum ca tot am relatat de unde m-am inspirat sa trec la treaba.

Trebuie sa spun ca am folosit ceapa verde, usturoi verde, ardei gras verde, toate din gradina soacrei mele (BIO).

Am facut mancarica de vinete,  numai ca de acesta data nu am folosit morcovi, 

iar pieptul de curcan l-am rumenit intr-o tigaie separat, dupa ce l-am taiat felii foarte subtiri si l-am dat cu sare.

Feliile de paine “Pave” le-am rumenit tot intr-o tigaie dupa care le-am presarat cu Mozzarella.

 Cand mancarica a fost gata am adaugat-o peste mozzarella, apoi am pus felii de branza cu mucegai si am decorat cu rondele dintr-un ardei gras verde.

Intr-o forma de tarta am pus cele trei bruschete la cuptor 15 min. la 240°.

Pe o farfurie am asezat bruscheta aburinda, apoi fasiile de piept de curcan, iar decorul l-am facut din ardei capia rosu, pe care l-am tinut la cuptor alaturi de bruschete.

Ca de obicei am facut si o farfurie pt baietelul meu!

Ardei capia, branza "Roquefort" si crutoane din mamaliga

Azi am facut ceva exrtem de simplu dar foarte gustos: crutoane din  mamaliga, ardei capia si branza cu mucegai “Roqefort”. Aceasta combinatie am mancat-o si gustare calda dar si  cu supa crema de ciuperci.

Sar de la una la alta acum. In ultima perioada am observat ca este asa o isterie generala a concursurilor culinare televizate. Sunt adesea indemnat sa particip si eu. In principiu ma simt flatat, dar in acelasi timp trebuie sa explic, inclusiv fiului meu, ca nu consider un astfel de concurs atractiv pt mine. Chiar am fost la 3 preselectii, sau 4 si m-am calificat, dar m-am oprit in momentul in care mi s-a bagat un contract sub nas, total dezavantajos pt mine. Ca sa inchei ideea , eu gatesc sa mananc si sa-mi hranesc familia, asa ma linistesc eu si imi folosesc creativitatea, pt mine a gatii este o necesitate aparuta datorita sportului, eu fac sport neincetat de peste 30 de ani si am nevoie de hrana corespunzatoare. Pt mine e important sa am suficiente proteine, suficienti carbohidrati + vitamine si minerale in dieta mea in asa fel incat sa-mi pot desfasura activitatea zilnica. De asemenea eu nu consider ca exista standarde universal valabile in ceea ce priveste mancarea, de aceea am avut curaj sa-mi fac acest blog si sa postez exact ce-mi trece prin cap. Eu mananc cantitati mari de mancare, deci farfuriile mele sunt intotdeauna mari si pline, nu pot spune acelasi lucru despre fiul meu sau sotia mea, eu imi umplu masa cu ingrediente diversificate, asa cum am scris si in “ Ce mananc eu…”. In concluzie eu gatesc cu pasiune ca sa ma linistesc nu consider benefic pt mine sa ma stresez in interiorul anumitor asa zise competitii.

Asa acum  sa ma intorc la ceea ce am gatit azi, am folosit niste mamaliga facuta mai tare. Am avut tot timpul in cap sa fac crutoane si din altceva decat din paine.

Crutoanele din mamaliga se fac diferit fata de cele din paine, pt ca au alta textura, asa ca eu am folosit niste tepuse pt frigarui.

Pe langa mamaliga pe care am taiat-o cubulete am mai folosit, ardei capia, branza  “Requfort” (scumpa rau!) si ardei gras verde.

Ardeiul capia l-am taiat pe lung in doua, l-am curatat de seminte si l-am pus in tigaie alaturi de tepusele cu mamaliga.

Branza am taiat-o in felii subtiri si am asezat fiecare felie in interiorul jumatatilor de ardei capia, pana aceasta a inceput sa se topeasca.

Am combinat crutoanele din mamaliga cu supa crema de ciuperci pt ca am nostalgia ciulamalei cu mamaliga din copilarie, numai ca nu ma omor cu ciulamaua si consider crema de ciuperci asemanatoare, dar fara faina.

Ardeiul capia cu branza au inlocuit in mintea mea salata de ardei copti si in acalasi timp ardeii umpluti cu crema de branza.

In concluzie, am in acest preparat nostalgia copilariei intr-o prezentare moderna. Asta imi adduce aminte de reclama cu indianul care foloseste elefantul sa transforme o masina veche intr-un Peugeot 206.