Novac cu amestec chinezesc - Retete rapide pentru sportivi 16.

Novac cu amestec chinezesc (ardei gras, ceapa, praz, muguri de bambus, urechi de lemn, morcovi, muguri de fasole, telina), orez basmati integral si sos de usturoi cu iaurt, mustar, otet balsamic si verdeata. Acesta este alegerea mea pentru a 16 a reteta rapida pentru sportivi, asemanatoare cu a 11 a reteta rapida pentru sportivi dorada cu legume si sos de iaurt.

Am cumparat un file de Novac, la-am curatat de piele , taiat in bucati de @ 10 cm, uns cu ulei, sarat si fript in tigaie la foc mare… pana am obtinut o crusta aurie pe ambele parti.

Legumele le-am dat intr-un clocot in apa cu sare, le-am scurs si le-am adaugat peste jiul din tigaia in care am preparat pestele. Pentru un plus de savoare le-am adaugat sare, otet de mere si o lingurita de zahar brut. Le-am preparat tot la foc mare, timp de 3-4 min!

Orezul l-am fiert in supa de rasol de vita si in momentul in care a dat in clocot, am adaugat o ceapa verde taiata rondele. Am lasat la foc mic pana s-a inmuiat corespunzator!

Pentru sos am curatat 8-10 catei de usturoi, i-am pisat in mojar impreuna cu sare grunjoasa, am completat cu ulei de masline extra virgin, o lingurita de mustar Tecuci, otet balsamic, iaurt bio 1,8%, o ceapa verde si mult patrunjel proaspat.

Decorul l-am realizat din ceapa verde, patrunjel si marar proapspat!

Timpul de pregatire nu a depasit 25 min.

Tort clatite cu nuci, zahar de cocos si dulceata de visine

Clatitele pentru tortul de azi le fac aproape ca la “Tortul de clatite cu dovleac si nuca”, adica cu 5 oua, 560 gr faina (200 gr faina integrala de grau si 360 gr faina alba 000), un praf de sare si 850 ml lapte. Dupa ce am obtinut aluatul din ingredientele de mai sus, il pun deoparte pentru 2 ore.

Dulceata de visine am facut-o anul trcut.

Pun in cuptorul preincins @ 500 gr nuci si las 10 min sa se coaca, le scot le las sa se raceasca si le maruntesc in robotul de bucatarie. Rezulta @ 16 linguri (cu varf) de nuca pisata, la care adaug 16 linguri (rase) cu zahar de cocos si la sfarsit amestec  si cu scortisoara.

Inainte sa ma apuc sa coc clatitele mai adaug 250 ml apa aluatului de clatite, sa obtin consistenta necesara unor clatite subtiri si pufoase.

Din cantitatea acesta de aluat rezulta @ 30 clatite.

Asez pe o farfurie o clatita, intind peste ea dulceata de visine, apoi asez alta clatita si intind amestecul de nuci cu zahar cocos si scortisoara. Continui asa, alternand un strat de dulceata cu un strat de nuci, pana termin toate clatitele. Imbrac tortul in folie de aluminiu si las sa se raceasca, in felul acesta zaharul se face sirop, toate straturile se vor lipi si vor fi usor de taiat.

Inainte sa mananc felia de tort, adaug frisca si dulceata de visine.

Pui cu sfecla rosie, ciuperci si ceapa - Retete rapide pentru sportivi -15.

Am postat pana acum 14 retete rapide pentru sportivi, in principal fiecare contine o sursa de proteine (oua, carne, branza, peste, ficat, etc.),carbohidrati (orez, linte, naut, paste, mazare, etc.)si lipide (avocado, masline, ulei, unt, etc.). Este important sa am un mod de a ma hrani bine balansat, sa stiu sa-mi  calculez necesarul caloric zilnic si mai ales sa cunoasc  valorile nutritionale!

Paste penne cu piept de pui, pateu de ficat, omlete, mamaliga + branza sau oua, legume fierte + oua, carne, peste, branza, legume cu ciuperci, etc. exista o multitudine de variante rapide si la indemana!

A 15 a reteta rapida are pui, sfecla rosie, ciuperci si ceapa. Pe langa aceste am adaugat: ulei, otet balsamic,boia de ardei dulce, oregano, busuioc, sare, ridiche rosie, marar si smantana.

Am curatat ceapa si sfecla.

Ciupercile si ceapa le-am taiat grosier.

Sfecla am impaturit-o intr-o folie de aluminiu.

Intr-un vas termorezistent am asezat carnea, ciupercile si ceapa, le-am stropit cu ulei, le-am sarat, am presarat boia de ardei dulce, putin oregano, busuioc si am adaugat si otet balsamic.

Langa carne, ciuperci si ceapa am asezat sfecla impaturita in aluminiu.

Am pus totul la cuptorul preincins la 240° pentru 50 minute.

Pe farfurie am asezat ½ piept de pui, crestat din doi in doi centrimetri, o sfecla rosie taiata in jumatate, apoi fiecare jumatate in feli mai subtiri de ½ centimetru, ceapa si ciupercile rumenite, ½ ridichie rosie taiata marunt, marar proaspat, smantana si un pic de ulei de masline.

Bibilica cu legume si ciuperci - Retete rapide pentru sportivi 14.

Daca postarea trecuta a fost cu pastrama, a 14 a reteta rapida pentru sportivi va fi cu bibilica, la care am adaugat legume si ciuperci, este un preparat asemanator cu puiul crocant cu legume sau mazare noua cu pui “osenesc”.

Bibilica o transez (spatele si oasele pieptului le folosesc la o supa), o sarez bine, apoi o pun in uleiul incins. La inceput dau focul mare apoi dupa 2-3 min il domolesc. Las sa se faca pielita crocanta , apoi intorc carnea si repet procedeul de mai devreme: intai focul tare , apoi incet. Tot timpul tin tigaia acoperita cu capac. Cand s-a rumenit corespunzator, scot bucatile de carne intr-un castron, iar jiul ramas il folosesc pentru prepararea legumelor.

Ciupercile le tai grosier si le calesc in putin ulei, adaug usturoi tocat marunt si sare. Las cateva minute la foc mare sa scada si sa se rumeneasca.

Pun morcovi, ceapa si ardeiul gras( toate taiate grosier) in jiul ramas de la bibilica fripta la tigaie, apoi adaug usturoi, otet balsamic, sos de soya dulce si sare daca mai este nevoie, deoarece jiul de la bibilica este sarat. Nu insist prea mult sa tin legumele pe foc, doar cat se caramelizeaza putin la foc iute!

La sfarsit… adaug in farfurie un pic de mazare fiarta in apa cu sare. Nici mazarea nu o las sa fiarba mult, doar cat da intr-un clocot.

Retete rapide pt sportivi - 13. Pastrama cu basmati si legume fierte

Reteta a 13 a este la fel de simplu de realizat, precum cele precedente! Este la fel de bine echilibrata proteic, are lipide suficiente si carbohidrati in cantitate optima.

Am cumparat o bucata de pastrama, am feliat-o si am fript-o la tigaie.

Inainte sa feliez pastrama si s-o frig, am pus la fiert un vas cu apa si sare pentru legume.

In acelasi timp am pus si orezul basmati la fiert, tot in apa cu sare.

Realizez aceasta farfurie mai repede decat muschiuletul de porc cu paste si legume, deoarece nu trebuie sa frig pastrama mai mult de 1 minut pe fiecare parte… pe deasupra nu am mai adaugat salata valeriana, ci doar stropesc orezul si legumele cu ulei de masline extra virgin.

In maxim 15 minute este gata!