Dovlecei aromatizati cu busuioc, scortisoara si lapte de cocos

Mereu mi-am dorit sa fac un preparat  din dovlecei, pe care sa-I aromatizez cu busuioc, scortisoara si lapte din nuca de cocos. Astazi am facut acest preparat si am adaugat si ulei din seminte de dovleac – bio.

Am avut nevoie de

600 g piept de curcan

4 dovlecei

4 cepe

4 ardei grasi rosii

1 capatana usturoi

250 ml lapte cocos

Sare

Ulei seminte dovleac

Scortisoara

Busuioc

Patrunjel

200 g orez basmati pt garnitura.

Intr-o tigaie incing uleiul de dovleac,

adaug cateii de usturoi si dupa cateva secunde pun carnea.

In timp ce carnea se caleste, tai ceapa solzi. Pun sare si adaug ceapa, 

apoi las la foc mic pana ce curat dovleceii si-i tai cubulete. Inainte sa tai dovleceii cubulete imi pun deoparte 4 fasii de dovlecel, taiate longitudinal, pe care am sa le pun pe gratar, alaturi de cateva fasii de ardei gras.

Dupa ce pun dovleceii taiati in tigaie, adaug pe rand:ardeiul gras, busuiocul, scortisoara si laptele de cocos.

 Las inca 5 min la foc iute.

Orezul basmati il fierb cu sare 10 min. dupa ce a dat in clocot.

Pe o farfurie aranjez in forma de triunghi, fasiile de dovlecel la gratar, 

apoi pun orezul intr-un castron si-l rastorn in mijlocul farfuriei. 

Cu o lingura fac un caus in orez  si pun mancarica de dolecei.

 Urmeaza ardeii de pe gratar,

 patrunjelul proaspat

 si incheii cu uleiul de dovleac.