Piept curcan la cuptor cu amestec chinezesc

Sunt in cautare de variante cat mai sanatoase pentru a ma hrani. De ceva vreme, am renuntat sa mai utilizez ulei cand gatesc. Nu folosesc absolut deloc! Nici un tip de ulei, nici un strop.

La inceputul acestei experiente eram incurcat, aveam impresia ca lipseste ceva, ca am uitat sa adaug ceva preparatelor, chiar credeam ca nu o sa gatesc la fel de gustos. Ei bine… nu a fost asa, ci dimpotriva, preparatele mele sunt foarte gustoase, indiferent daca gatesc o iahnie de fasole, o mancare de cartofi sau un pilaf cu legume. Pur si simplu preparatele sunt foarte gustoase.

Zilele acestea am gatit pentru niste invitati care au “nevoi speciale, unii isi doresc sa slabeasca, iar cineva are diabet.

Decizia mea a fost sa pregatesc piept de curcan la cuptor si legume in stil chinezesc. Aceasta decizie reflecta si modul in care imi doresc eu sa ma hranesc ca sportiv, asa cum aratam in postarea de pe blogul meu de sport - “Goana dupa proteine sau sanatatea?”.

Pentru pieptul de curcan am realizat un bait din vin rose, boia de ardei dulce, busuioc uscat, foi dafin si sare. Folosind o punga de plastic, am asezat carnea si am turnat baitul, strangand punga in asa fel incat pieptul sa fie inconjurat de bait. Am asezat punga in frigider pentru 2-3 ore.

Inainte sa pun carnea la cuptor, am pregatit ½ kg ciuperci, taindu-le grosier, un dovlecel taiat rondele de 1 cm, am preincalzit cuptorul la 240⁰C, introducand si vasul in care urma sa pregatesc friptura. Am scos vasul foarte fierbinte din cuptor, am asezat carnea scoasa din bait in vas, acesta sfaraind si sigilandu-se, apoi am pus ciupercile si dovlecelul, terminand cu zeama de la bait si sare peste ciuperci si dovlecel. Am lasat la cuptor 50 min la 240⁰C.

Pentru amestecul chinezesc am folosit varza alba, ceapa galbena, ardei gras rosu, morcovi, radacina telina, mazare, dovlecel, sare, boia de ardei dulce, sos soia si patrunjel proaspat.

Dupa ce am tocat varza, am frecat-o cu sare sa-i micsorez volumul, in felul acesta intrand mai bine in wok. Am ras morcovii si telina prin razatoarea mare, am taiat dovlecelul cuburi de 2 cm, iar ceapa solzi.

Am asezat toate ingredientele in wok mai putin dovlecelul, pe care l-am adaugat cu cateva minute inainte sa sting focul.

Preparatul realizat de mine are aport scazut de colesterol si carbohidrati cu absortie rapida, in schimb este bogat in fibre alimentare. Este formula ideala pentru a pastra o greutate ideala, de a manca gustos si echilibrat, de a evita problemele cu cresterea glicemiei si a colesterolului.

Chiar daca nu este un preparat de tipul celor gatite rapid, gustul oferit, ca si celelalte beneficii mentionate mai sus, merita tot efortul!