“ Der Apfel Foster”
,desertul care m-a facut prieten cu seful patiser!!! Inspirat de renumitul "Banana Foster"
A mers de minune, alaturi de vinul de desert Chàteau d’Yquem Lur Saluces, Sauternes.
Poate credeati ca pot sa stau departe de cutite si aragaz? Ei
bine nu!!!!!
Timp de preparare 15-20 min.
Necesar
4 mere “golden”
4 linguri zahar brut
50 g unt
2 portocale pt coaja si zeama
1 pastaie vanilie
1 varf lingurita scortisoara
30 ml Grand Marnier
Inghetata vanilie
3-4 cirese confiate
Folosesc o bucata cutit economic, o bucata cutit, un
tocator, o razatoare, o bucata storcator
portocala, o tigaie, lingura si furculita.
Curat merele, le scot cotorul, le tai in sferturi, sau mai
mici daca e cazul, rad coaja de porocala, storc zeama si pun tigaia la incins.
Topesc untul, adaug zaharul si zeama de portocala si formez
caramelul. Adaug feliile de mere, miezul de la vanilie, las cateva minute sa se
inmoaie merele si flambez cu Grand Marnier. In timp ce se flambeaza adaug
scortisoara.
Asez merele fierbinti pe farfurie, o cupa de inghetata
vanilie si cireasa confiata.
