Piept curcan la cuptor cu amestec chinezesc

Sunt in cautare de variante cat mai sanatoase pentru a ma hrani. De ceva vreme, am renuntat sa mai utilizez ulei cand gatesc. Nu folosesc absolut deloc! Nici un tip de ulei, nici un strop.

La inceputul acestei experiente eram incurcat, aveam impresia ca lipseste ceva, ca am uitat sa adaug ceva preparatelor, chiar credeam ca nu o sa gatesc la fel de gustos. Ei bine… nu a fost asa, ci dimpotriva, preparatele mele sunt foarte gustoase, indiferent daca gatesc o iahnie de fasole, o mancare de cartofi sau un pilaf cu legume. Pur si simplu preparatele sunt foarte gustoase.

Zilele acestea am gatit pentru niste invitati care au “nevoi speciale, unii isi doresc sa slabeasca, iar cineva are diabet.

Decizia mea a fost sa pregatesc piept de curcan la cuptor si legume in stil chinezesc. Aceasta decizie reflecta si modul in care imi doresc eu sa ma hranesc ca sportiv, asa cum aratam in postarea de pe blogul meu de sport - “Goana dupa proteine sau sanatatea?”.

Pentru pieptul de curcan am realizat un bait din vin rose, boia de ardei dulce, busuioc uscat, foi dafin si sare. Folosind o punga de plastic, am asezat carnea si am turnat baitul, strangand punga in asa fel incat pieptul sa fie inconjurat de bait. Am asezat punga in frigider pentru 2-3 ore.

Inainte sa pun carnea la cuptor, am pregatit ½ kg ciuperci, taindu-le grosier, un dovlecel taiat rondele de 1 cm, am preincalzit cuptorul la 240⁰C, introducand si vasul in care urma sa pregatesc friptura. Am scos vasul foarte fierbinte din cuptor, am asezat carnea scoasa din bait in vas, acesta sfaraind si sigilandu-se, apoi am pus ciupercile si dovlecelul, terminand cu zeama de la bait si sare peste ciuperci si dovlecel. Am lasat la cuptor 50 min la 240⁰C.

Pentru amestecul chinezesc am folosit varza alba, ceapa galbena, ardei gras rosu, morcovi, radacina telina, mazare, dovlecel, sare, boia de ardei dulce, sos soia si patrunjel proaspat.

Dupa ce am tocat varza, am frecat-o cu sare sa-i micsorez volumul, in felul acesta intrand mai bine in wok. Am ras morcovii si telina prin razatoarea mare, am taiat dovlecelul cuburi de 2 cm, iar ceapa solzi.

Am asezat toate ingredientele in wok mai putin dovlecelul, pe care l-am adaugat cu cateva minute inainte sa sting focul.

Preparatul realizat de mine are aport scazut de colesterol si carbohidrati cu absortie rapida, in schimb este bogat in fibre alimentare. Este formula ideala pentru a pastra o greutate ideala, de a manca gustos si echilibrat, de a evita problemele cu cresterea glicemiei si a colesterolului.

Chiar daca nu este un preparat de tipul celor gatite rapid, gustul oferit, ca si celelalte beneficii mentionate mai sus, merita tot efortul!

Somon afumat cu mazare, sfecla rosie si conopida la cuptor

Nu am scris in postarea trecuta despre pachetul de azi.

Pachetul de azi va fi prezentat in intregime, cu poze si descriere + link-uri.

Am sa incep cu micul dejun, format din ovaz, stafide, caju, chia, amestec de seminte si miere de albine. Prima data am descris aceasta combinatie in postarea aceasta, unde descriam pieptul de bibilica fiert, cu legume.

Intre mic dejun si pranz am avut 2 banane.

Pranzul a fost format din somon afumat, conopida la cuptor, mazare fiarta in apa cu sare, sfecla rosie, rosii cherry, ridichii rosii, castraveciori murati, zeama de lamaie, otet balsamic si ulei de masline extra virgin.

Am sa ma opresc la sfecla rosie. Am cumparat 8-9 bucati de sfecla, pe care le-am spalat si le-am introdus in apa fiarta cu sare, folosind oala sub prasiune, apoi am adaugat capacuD si am lasat sa fiarba la foc mic, 40 min. Dupa ce s-au racit, le-am curatat de coaja, le-am taiat in cubulete de 1 cm si le-am pus in 2 borcane, acoperindu-le cu apa, sare si otet. ½ din sfecla de mai sus, am folosit-o pentru pachetul de azi. Am amestecat cu sare otet balsamic si ulei masline.

Desertul e format din cozonac, curmale si ciocolata 73%.

 

Inimioare de curcan cu usturoi si legume

Inimioare cu usturoi, ceapa si legume este propunerea mea pentru un pranz gustos si bine ecilibrat.

Asa cum am scris in postarea trecuta, este o buna varianta pentru pachet la munca.

Inimioarele de curcan le-am spalat, le-am taiat in cubulete de 2-3 cm si le-am oparit, strecurat si spalat cu apa rece.

Am folosit o capatana de usturoi si 2 cepa galbene mari.

Usturoiul l-am tocat, cat de marunt am putut si ceapa am taiat-o solzi.

Am incins ulei de floarea soarelui intr-o tigaie si am adaugat inimioarele. Am lasat cateva minute pana s-au rumenit, apoi am adaugat ceapa si usturoiul. Am lasat la foc mic, acoperind tigaia cu capac. 

Sarea am adaugat-o spre sfarsit.

Legumele le-am adaugat in apa cu sare, cand acesta a inceput sa fiarba si am lasat pana a dat intr-un clocot.

Ca aproape intotdeauna am folosit mult patrunjel proaspat.

Am mai avut la mine smochine, 1 croissant, 140 gr cascaval, rosii cherry, ridichii rosii, castravete, masline kalamata si biscuiti sarati din faina integrala.