Translate

duminică, 26 mai 2013

Inghetata de pepene galben si capsuni



Inghetata de pepene galben si capsuni, un desert ideal in aceste zile calduroase.

Am gasit pepene galben la un pret mic si chiar daca nu este inca sezonul celor autentici… am hotarat sa fac inghetata.

Ingrediente
1 pepene galben
100 g capsuni
400 ml smantana pt frisca
3 linguri de miere bio
3 oua
5 linguri de zahar
Scortisoara



Pregatesc frisca cu 3 linguri de zahar.

Pepenele galben il pun intr-un vas ingust si inalt, pun 2 linguri de miere, scortisoara, separ galbenusurile de albusuri, le adaug peste pepene si cu blenderul vertical fac un piure.

Albusurile le bat spuma cu 2 linguri de zahar.

Amestec frisca cu spuma de albus, apoi cu piureul de pepene.

Capsunile le amestec cu 1 lingura de miere si la fel ca la pepene, le fac piure.

Piureul de capsuni il agaug peste ceea ce a rezultat din amestecul de frisca, albus si pepene, numai ca il torn putin cate putin in asa fel incat sa pot sa obtin dupa ce amestec usor cu o lingura, efectul de marmura.

Pastrez cateva capsuni proaspete si o felie subtire de pepene pt décor.

Pun continutul intr-o forma de chec, pe care am imbracat-o pe interior cu o folie de plastic.


Bag la congelator cel putin 6 ore.

joi, 16 mai 2013

Fusilli cu piept de curcan si legume




Dupa “Farfalle cu ficatei de pui si ciuperci” am facut “Fusilli cu piept de curcan si legume”- un preparat cu indice glicemic mic, colesterol scazut si foarte bine echilibrat proteic.

Ingrediente pt 5 portii
100 g fusilli din grau dur integral
750 g piept curcan
4 cepe galbene
1 ceapa verde
4 morcovi
¼ telina
½ ardei gras verde
½ ardei gras rosu
4 rosii
150 g mazare
Ulei floarea soarelui
Ulei masline
Sare
Busuioc uscat

Pastele le fierb in apa cu sare (12 min).

Morcovii si telina le rad prin razatoarea mare.

Oparesc rosiile si le decojesc.

Ceapa galbena o tai solzisori, cea verde – rondele, ardeiul gras il tai si fasii si cubulete.

Pieptul de curcan il tai cuburi de 3-4 cm si-l rumenesc la tigaie. Cand bucatelele de carne se rumenesc frumos, sting focul si acopar tigaia. Las 5 min sa se lase jiul.

Mazarea o fierb separat in apa cu sare sa-si pastreze culoarea cruda.

Toate celelalte legume le sotez impreuna, adaug rosiile si condimentez cu sare si busuioc. In cazul in care legumele nu-si lasa suficient sos mai pun putina apa in care au fiert pastele. Rondelele de ceapa verde le pun la sfarsit, tot din dorinta de a pastra culoarea de verde crud.

Stropesc cu ulei de masline dupa ce am montat preparatul in farfurie.